Gâteau coco-bananes, sauce caramel au lait de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau coco-bananes, accompagné d'une délicieuse sauce caramel au lait de coco, met à l'honneur l'exotisme de la noix de coco. Cet ingrédient, apprécié pour sa douceur et sa texture, apporte une richesse unique à chaque bouchée. Les bananes bien mûres, mélangées à la noix de coco, créent un équilibre parfait entre le moelleux du gâteau et le crémeux de la sauce. Ce dessert invite à un voyage gustatif dans les tropiques.
### Ingrédients pour le gâteau :
- 200 g de noix de coco râpée
- 3 bananes bien mûres
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
### Ingrédients pour le caramel :
- 200 ml de lait de coco
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse dans le gâteau.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté les ingrédients secs pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs des ingrédients.
- Vérifiez la cuisson du gâteau en insérant un cure-dent au centre; il doit en ressortir propre.
- Pour un caramel encore plus riche, laissez cuire un peu plus longtemps pour obtenir une consistance plus épaisse.
- Servez le gâteau tiède avec le caramel pour une expérience gustative optimale.
- Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pour préserver sa fraîcheur.
Ingrédients
- Lait de coco 125 millilitres
- Noix de coco non sucrée râpée 250 millilitres
- Beurre - ramolli 15 millilitres
- Sucre 125 millilitres
- Fécule de maïs 60 millilitres
- Farine 180 millilitres
- Lait 45 millilitres
- Bananes - bien mûres 5
- Zeste de lime 15 millilitres
- Sucre brun - cassonade 250 millilitres
- Lait de coco 250 millilitres
- Eau 60 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 350°F (180°C).
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Étape 2Dans un bol, mélanger le lait de coco avec la noix de coco. Laisser reposer 10 minutes.
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Étape 3Beurrer un moule à gâteau rond de 9 po (22,5 cm).
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Étape 4Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la fécule et la farine. Incorporer aux ingrédients liquides avec le lait.
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Étape 5Écraser les bananes. Dans le bol contenant la pâte, incorporer les bananes et les zestes.
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Étape 6Verser cette préparation dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes.
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Étape 7Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler. Si désiré, servir avec la sauce caramel au lait de coco.
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Étape 8Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble.
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Étape 9Porter à ébullition et cuire à feu moyen de 5 à 8 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Servir chaude ou tiède.
Mots-clés: banane, caramel, coco, gâteau, lait de coco
Une portion (env. 210 g) :
Calories 531 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 56,5 g
Lipides 27,2 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, le lait de coco en conserve est parfait pour cette recette et apportera une belle texture crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer les bananes par des pommes ou des poires, mais cela modifiera le goût et la texture du gâteau.
Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer le caramel à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
Laissez le gâteau tiédir sur une grille pendant environ 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le caramel aura un goût légèrement différent.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez essayer de remplacer la farine par une alternative sans gluten.
Un moule rond de 9 pouces (22,5 cm) est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat pour plus de texture et de saveur.
Insérez un cure-dent au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
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- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
- amel17 a trouvé ça très bon.