Crème café au mascarpone
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La crème café au mascarpone est un dessert délicieux et raffiné, parfait pour marquer une occasion spéciale. Cette recette marie à merveille la douceur onctueuse du mascarpone avec l'arôme intense du café, pour un résultat qui plaira à coup sûr aux amateurs de café. Facile et rapide à préparer, elle vous permettra de profiter pleinement des moments conviviaux en famille ou entre amis.
Servez cette crème lors d'un dîner pour offrir à vos invités une douceur gourmande et pleine de tradition. Chaque cuillerée est un vrai régal qui rappelle l'importance du partage autour de la table.
Servez cette crème lors d'un dîner pour offrir à vos invités une douceur gourmande et pleine de tradition. Chaque cuillerée est un vrai régal qui rappelle l'importance du partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture et un goût plus riche.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder la légèreté de la crème.
- Choisissez un bon extrait de café pour un arôme plus intense.
- Émiettez les spéculoos juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.
- Réfrigérez la crème au moins 2 heures pour qu'elle prenne bien.
- Variez les biscuits en utilisant des biscuits au chocolat pour une touche différente.
- Ajoutez une touche de cacao en poudre sur le dessus avant de servir pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Mascarpone 125 grammes
- Oeufs 2
- Sucre en poudre 60 grammes
- Extrait de café 2 cuillères à soupes
- Spéculoos lotus 6
- Sel
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 2Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et réserver.
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Étape 3Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 4Ajouter le mascarpone, bien mélanger.
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Étape 5Parfumer avec l'extrait de café.
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Étape 6Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
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Étape 7Émietter les spéculoos et les répartir dans le fond des verres.
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Étape 8Recouvrir de la crème café au mascarpone.
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Étape 9Mettre au réfrigérateur 2 h minimum avant de servir.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 16,0 g
Lipides 12,4 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage frais, mais cela changera légèrement la texture et le goût de la crème.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre en poudre au mélange de jaunes d'œufs, en goûtant au fur et à mesure pour atteindre le niveau de douceur désiré.
Oui, vous pouvez préparer la crème au mascarpone jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de servir.
Oui, vous pouvez dissoudre du café instantané dans un peu d'eau chaude et l'ajouter à la crème, mais ajustez la quantité selon votre goût.
La crème peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du chocolat fondu pour varier les saveurs.
Oui, il est préférable que les blancs d'œufs soient à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits comme des biscuits au chocolat ou des biscuits sablés selon vos préférences.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une version sans œufs, vous devrez trouver une alternative appropriée pour remplacer les œufs.
Merci !
4 commentaires
Invité
Super recette, je me suis régalée. Mais j'aimerai savoir combien de temps ça se conserve ?
gailla51
Facile ,vite fait léger et surtout très bon ...
Invité
Que rico!!! Muchas gracias.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
a essayer pour gater mes gourmands de café