TOUAGIN AUX AMANDES
Une recette de dessert maison par dali34
2 Commentaires
192 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Amandes 300 grammes
- Sucre glace 95 grammes
- Citron 1
- Oeufs 2
- Pistaches - Pour la décoration
- Sucre glace - Pour la décoration
Préparation
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Étape 1Pelez à vif le citron. Faites des zestes et coupez-les en très petits dés. Préparez la pâte en mettant dans un saladier, la poudre d'amandes, 90 gr de sucre glace, les œufs et les dés de citron.
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Étape 2Mélangez et pétrissez avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Façonnez la pâte en boudins. Roulez-les en les allongeant pour leur donner un diamètre de 4 cm. Détaillez les boudins en petits bouchons bien réguliers.
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Étape 3Concassez les pistaches et réservez-les pour décoration. À l'aide d'une pince, pincez le pourtour des bouchons. Enfoncez légèrement le doigt au centre des bouchons pour leur donner la forme de l'empreinte. Recouvrez la plaque avec 5 gr de sucre glace et disposez les touagin. Faites-les cuire au four, à 130°C, pendant 35 mn. Laissez refroidir et décorez-les en les roulant dans le sucre glace. Ajoutez dessus, une pointe de pistache ou d'amandes.
Mots-clés: amandes, bouchée, petits fours
Une portion (env. 80 g) :
Calories 308 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 12,4 g
Lipides 20,9 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré avec des arômes de fruits et de fleurs qui complémente la douceur des amandes et du sucre glace.
- Champagne brut: Un champagne avec une acidité vive qui équilibre la richesse des bouchons aux amandes.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Un vin frais et aromatique qui apporte une belle légèreté et une note d'agrumes, idéale pour contraster avec la texture des touagin.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 40 minutes.
Le temps de cuisson est de 35 minutes.
Oui, vous pouvez essayer d'autres noix comme les noisettes ou les noix de cajou, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de former les bouchons.
Vous pouvez les rouler dans du sucre glace et ajouter des morceaux de pistaches ou d'amandes sur le dessus pour une belle présentation.
Il est préférable d'utiliser du sucre glace pour la texture, mais vous pouvez utiliser du sucre normal si nécessaire, en gardant à l'esprit que cela peut affecter la douceur et la texture.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez trouver une alternative sans œufs si vous avez une allergie.
Un citron jaune classique est recommandé pour sa saveur et son zeste, mais vous pouvez également utiliser un citron bio pour éviter les pesticides.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
dali34
loll,moi aussi je suis une grande gourmande
oui avec plaisir tu verra c'est un vrai régale,enfin moi j'adoreeee
tiens moi au courant
bizzzou
minette58
je ne connaissais pas, je vais essayer votre recette. Elle a l'air délicieusement bonne, comme je suis gourmande. Merci.