Sauce béchamel au foie gras
Une recette de plat simple et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 250 millilitres
- Beurre 20 grammes
- Farine 2 cuillères à soupes
- Foie gras 30 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faire fondre le beurre.
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Étape 2Ajouter la farine en remuant bien, puis verser petit à petit le lait.
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Étape 3Laisser bouillir quelques instants, puis au dernier moment, mettre des copeaux de foie gras.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 4,8 g
Lipides 8,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien élevé en fût de chêne apportera des notes beurrées et vanillées qui se marieront parfaitement avec la richesse de la sauce béchamel et le foie gras.
- Sauternes: Ce vin liquoreux, avec ses arômes de miel et de fruits confits, complétera la saveur délicate du foie gras tout en apportant une belle fraîcheur.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris d'Alsace, avec sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs, s'accordera harmonieusement avec la texture crémeuse de la sauce.
Questions fréquentes
La sauce béchamel au foie gras peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût de la sauce.
Vous pouvez ajouter un peu plus de farine en mélangeant bien ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle épaississe.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
La sauce béchamel au foie gras accompagne parfaitement les pâtes, les légumes cuits à la vapeur ou les viandes blanches.
Il est déconseillé de congeler la sauce béchamel au foie gras, car la texture peut se détériorer lors de la décongélation.
Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait progressivement tout en fouettant constamment.
Pour une sauce plus riche, vous pouvez augmenter la quantité de foie gras à 50 g.
Non, cette sauce contient de la farine de blé. Vous pouvez utiliser une farine sans gluten comme alternative.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou des herbes comme le thym pour rehausser le goût.
Merci !
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- vece helena a trouvé ça délicieux!.