Galette de sarrasin forestières
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, les saveurs boisées et réconfortantes s'invitent dans les cuisines. La galette de sarrasin forestière est une recette idéale pour célébrer la richesse des récoltes d'été et l'arrivée des champignons. Composée de crêpes de sarrasin, elle se garnit d'une délicieuse béchamel au foie gras.
Les champignons des bois ajoutent une touche d'élégance aux repas de saison. Ce plat réchauffe le cœur et ravit les papilles, tout en mettant en avant les produits locaux. Préparée au four, cette galette se transforme en un plat convivial parfait pour les soirées d'automne.
Laissez-vous séduire par cette alliance de saveurs qui évoque les promenades en forêt et les moments partagés autour de la table.
Les champignons des bois ajoutent une touche d'élégance aux repas de saison. Ce plat réchauffe le cœur et ravit les papilles, tout en mettant en avant les produits locaux. Préparée au four, cette galette se transforme en un plat convivial parfait pour les soirées d'automne.
Laissez-vous séduire par cette alliance de saveurs qui évoque les promenades en forêt et les moments partagés autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des galettes de sarrasin fraîches pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de noix de muscade à la béchamel pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus intense, faites sauter les champignons avec un peu de vin blanc.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour une version végétarienne, remplacez le foie gras par du fromage de chèvre.
- N'hésitez pas à expérimenter avec différents fromages selon vos préférences.
- Pour une présentation élégante, disposez les galettes sur un plat de service avec des herbes fraîches.
Ingrédients
- Champignons des bois - girolles, cèpes... sautés à l'ail et au persil 2 poignées
- Gruyère - râpé 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Déposez au centre de chaque galette un peu de béchamel, quelques champignons et parsemez de gruyère.
-
Étape 2Rabattez chaque bord vers le centre de la galette.
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Étape 3Enfournez 15 mn à 150°.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et bien équilibré apportera des notes de vanille et de beurre qui se marieront parfaitement avec la sauce béchamel et le foie gras.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec ses arômes de cerise et de champignon, complétera les saveurs des champignons des bois.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes herbacées, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la galette.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une béchamel classique, une sauce aux champignons ou même une sauce crémeuse à base de fromage.
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l'avance et les réchauffer au four avant de les servir.
Vous pouvez utiliser des girolles, des cèpes, des chanterelles ou tout autre champignon de votre choix.
Les galettes sont prêtes lorsque le fromage est fondu et que les bords sont légèrement dorés.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes, du jambon ou d'autres types de fromage selon vos préférences.
Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas équilibré.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les galettes, mais il est préférable de les congeler avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser du comté, de l'emmental ou même du fromage de chèvre selon vos goûts.
Non, cette recette contient de la farine de sarrasin, qui contient du gluten. Il est préférable d'utiliser des galettes sans gluten.
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