Cuisse de dinde bonne femme
Une recette de dinde proposée par ma truffe
4 Commentaires
105 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Cuisse de dinde 1 grosse
- Pommes de terre 800 grammes
- Oignons 3
- Tomates 2
- Gousses d'ail 5
- Moutarde - moitié forte, moitié à l'ancienne 2 cuillères à soupes
- Crème épaisse 2 cuillères à soupes
- Vin blanc 25 centilitres
- Bouillon de volaille 20 centilitres
- Thym
- Sel
- Poivre
- Huile
Préparation
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Étape 1La veille, piquez la cuisse d'ail, sel, poivre, thym, huile et filmez, puis mettez au frais jusqu'au lendemain.
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Étape 2Le jour J, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles ainsi que les tomates. Éparpillez les légumes autour de la cuisse, salez, poivrez et ajoutez l'ail restant si nécessaire.
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Étape 3Versez le vin et le bouillon, puis mettez au four à 200°C pendant 45 minutes. Au bout de 25 minutes, retournez la cuisse.
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Étape 4Mélangez la crème et la moutarde. Après 45 minutes, tartinez la cuisse de la moitié du mélange, laissez 15 minutes, puis retournez la cuisse et tartinez l'autre côté. Laissez 20 minutes avant de servir.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 504 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 78,4 g
Lipides 4,9 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la cuisse de dinde et la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, aux arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc aromatique, avec des notes d'herbes et d'agrumes, qui s'accordera bien avec les légumes et les épices du plat.
Questions fréquentes
La cuisse de dinde doit cuire pendant 45 minutes à 200°C, avec un retournement à mi-cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la cuisse la veille en la marinant avec de l'ail, du sel, du poivre, du thym et de l'huile.
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles gardent leur forme pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille supplémentaire ou du jus de raisin pour une version sans alcool.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou d'autres légumes de votre choix.
La cuisse de dinde est bien cuite lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût du plat.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon la taille de la cuisse de dinde.
Une combinaison de moutarde forte et de moutarde à l'ancienne est recommandée pour un bon équilibre de saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Merci !
4 commentaires
la caille
Mais que ça doit etre bon !!!!!, merci et bisessssss
BISTROT_gourmand
Merci pour cette bonne recette bisous
Cepe04
Ooh ca a l'air super bon je t'en pique un morceau !!! Bisous
Mamyloula
de temps en temps j'élève des dindons, je mets ta recette de côté en attendant. merci beaucoup