CHARLOTTE D'AUBERGINE
Magnifique présentation .! - kekeli
4 Commentaires
141 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poivron - Rouge et vert 4
- Aubergine 2
- Gousse d'ail - Écrasée 1
- Brin de persil 4
- Cuillère à café de coriandre 1
- Tomate cerise 8
- Cuillère à soupe d'huile d'olive 4
- Cuillère à soupe de mélange - Sel, poivre, cumin, piment doux et piment fort 1
Préparation
-
Étape 1Griller les poivrons et les aubergines au four.
-
Étape 2Récupérer la chair d'aubergines, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive et ajouter les aubergines, le sel, le poivre, le cumin, le piment doux et la coriandre. Laisser sécher 5 minutes sur feu doux en remuant.
-
Étape 3Peler les poivrons, épépiner et couper en lanières. Tapisser des petits bols de film et garnir de lanières de poivrons en alternant les couleurs. Garnir d'aubergine puis rabattre les lanières de poivron. Avant de servir, passer au micro-ondes 30 secondes. Dans une assiette de présentation, déposer le bol et retirer le film. Décorer avec une tige de persil et une tomate cerise. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 26,9 g
Lipides 10,8 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il apporte une belle légèreté qui s'accorde parfaitement avec les légumes grillés.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut compléter la richesse des aubergines tout en équilibrant les épices.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il rehausse les saveurs des poivrons et des tomates cerises.
Questions fréquentes
Vous pouvez conserver la charlotte d'aubergine au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou des champignons, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture.
La meilleure façon de griller les poivrons est de les placer sous le gril du four ou sur un barbecue jusqu'à ce que la peau soit noircie et boursouflée, puis de les envelopper dans du papier aluminium pour les laisser reposer.
Oui, vous pouvez préparer la charlotte d'aubergine à l'avance et la réchauffer au micro-ondes juste avant de servir.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont végétaliens.
Cette recette sert environ 4 personnes en tant qu'entrée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du paprika ou du curry.
Pour rendre la recette plus épicée, vous pouvez ajouter plus de piment fort ou utiliser des poivrons jalapeños.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates normales, mais il est préférable de les couper en petits morceaux pour une meilleure présentation.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Merci !
4 commentaires
doisy
vous êtes très gentille les amies!!!!! merci encore une fois pour votre gentillesses
choupette two
très jolie présentation et certainement très bon
petite fille
tout simplement splendide
kekeli
magnifique présentation !!