Oeufs à la sauce crevette

Après avoir cuit dur les œufs, les refroidir sous le robinet et écailler les. Couper les en deux dans le sens de la longueur. Enlever les jaunes et les écraser, les mélanger dans la mayonnaise bien relevée. Remettre la purée de jaunes d'oeufs dans les creux des blancs.

Dans un bol, mettre deux cuillères à soupe de mayonnaise. Hacher vos crevettes et les mettre dans ce bol en ajoutant une pincée de paprika. Bien mélanger et verser ce mélange sur les œufs.

Hacher grossièrement les deux autres œufs entier et lier ce hachis avec de la mayonnaise. Former des petites boulettes.

Sur un plat de service mettre un lit de feuilles de laitue. Poser les 1/2 œufs napper de sauce crevette, les boulettes autour du plat, et garnir de brin de persil ou de persil haché. Mettre au frais et servir très frais.

Ils ont envie d'essayer