Escalopes chasseur
Une recette d'escalope maison par ma truffe
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Escalopes de porc ou de veau 4
- Lardons fumés 100 grammes
- Champignons de Paris ou autres 300 grammes
- Oignon haché 1
- Gousses d'ail 2
- Vache qui rit 200 grammes
- Sel
- Poivre
- Ciboulette ou persil
- Huile
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Faire revenir les escalopes pendant 5 minutes, saler et poivrer, puis les mettre dans un plat huilé.
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Étape 3Dans la même poêle, faire revenir les lardons, puis ajouter l'oignon, les champignons coupés et l'ail.
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Étape 4Une fois l'eau évaporée, ajouter la Vache qui rit, mélanger et couvrir la viande.
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Étape 5Mettre au four pendant 30 minutes et servir parsemé de ciboulette. Bon appétit !
Une portion (env. 180 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 3,6 g
Lipides 19,7 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse des escalopes et la crémeux de la Vache qui rit.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apporte une belle fraîcheur qui contraste avec le gras des lardons et des champignons.
- Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône rouge, avec ses épices et ses notes de fruits rouges mûrs, s'harmonise bien avec les saveurs robustes du plat tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le porc ou le veau par du poulet ou de la dinde selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance, puis les réchauffer au four avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre, du riz ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme du fromage à tartiner ou du fromage de chèvre.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 30 minutes.
Non, cette recette contient de la Vache qui rit, qui contient du lactose. Vous pouvez chercher des alternatives sans lactose.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Les escalopes doivent être bien dorées à l'extérieur et atteindre une température interne de 70°C.
Ce plat peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les escalopes cuites, mais il est préférable de les consommer dans les 2 à 3 mois.
Merci !
Votes
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
- zad a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mamyloula
Et oui encore une recette mise de côté, avec toutes les photos qu'il faut faire sur mes recettes je ne trouve pas le temps de faire toutes les recettes que je trouve mais ça va venir !!!! car j'en salive déjà bises et merci
BISTROT_gourmand
Merci Matruffe, ça m'a l'air bien bon bisous