Steaks hachés sauce roquefort
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le steak haché sauce roquefort, c'est la recette parfaite pour allier simplicité et gourmandise. Le steak haché, incontournable de nos repas quotidiens, se marie à merveille avec la sauce au roquefort, ce fromage bleu originaire de Roquefort-sur-Soulzon, reconnu pour son goût puissant et sa texture onctueuse. En cuisine française, le roquefort apporte une touche raffinée et savoureuse à des plats simples, transformant un dîner basique en un moment convivial et gourmand. Cette recette met en valeur des ingrédients régionaux tout en restant facile à préparer, idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson des steaks hachés.
- Ajoutez un peu de moutarde dans le mélange de roquefort pour une touche de piquant.
- Pour une sauce plus crémeuse, incorporez un peu de lait à la crème fraîche.
- Servez les steaks avec des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une présentation élégante, disposez les steaks sur un lit de roquette.
- N'oubliez pas de laisser reposer les steaks quelques minutes avant de servir.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des noix concassées à la sauce.
Ingrédients
- Roquefort 150 grammes
- Crème fraîche 10 centilitres
- Beurre 10 grammes
- Steaks hachés 4
- Sel
- Poivre
- Persil 4 brins
Préparation
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Étape 1Dans une assiette creuse, écrasez le roquefort à la fourchette et mélangez-le intimement avec la crème fraîche. Réservez au frais.
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Étape 2Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, sur feu vif. Quand il commence à mousser, déposez-y les steaks et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté pour les saisir. Salez et poivrez. Sortez les steaks de la poêle et réservez-les au chaud, en couvrant de papier d'aluminium.
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Étape 3Versez le mélange roquefort-crème fraîche dans la poêle. Laissez réduire 1 minute en grattant la poêle avec une spatule pour bien dissoudre les sucs de cuisson. Ciselez le persil et parsemez-en la crème. Au besoin, rectifiez l'assaisonnement. Versez la sauce délicatement sur les steaks et servez sans attendre.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 0,6 g
Lipides 21,4 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Cahors: Un vin rouge puissant avec des tanins fermes et des arômes de fruits noirs, qui se marie bien avec la richesse du roquefort.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées et de fruits mûrs, qui complémente la sauce roquefort.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge complexe avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui équilibre la crémeux de la sauce.
Questions fréquentes
Pour une cuisson optimale, faites chauffer la poêle à feu vif et saisissez les steaks 2 minutes de chaque côté. Cela permet de conserver le jus à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola, selon vos préférences.
Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche ou un peu de lait à la préparation.
Oui, vous pouvez préparer la sauce roquefort à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de la servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre ou une salade verte.
Les steaks hachés cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, de l'ail en poudre ou des herbes de Provence pour rehausser le goût des steaks.
La température interne idéale pour les steaks hachés est de 70°C pour garantir qu'ils soient bien cuits.
Vérifiez la date de péremption et assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissures non désirées. Un bon roquefort doit avoir une odeur agréable et une texture crémeuse.
Merci !
Annie Beauvieux
merci pour la recette