?ekerpare
7 Commentaires
156 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le ?ekerpare est une délicieuse spécialité turque. Souvent préparé lors des fêtes et des célébrations, il apporte une touche sucrée et réconfortante à chaque table.
Sa texture moelleuse, enrichie de noisettes et nappée d'un sirop citronné, en fait un dessert incontournable. Idéal pour rassembler la famille et les amis, ce délice célèbre la gastronomie tout en favorisant les moments de partage et de convivialité lors des occasions festives.
Sa texture moelleuse, enrichie de noisettes et nappée d'un sirop citronné, en fait un dessert incontournable. Idéal pour rassembler la famille et les amis, ce délice célèbre la gastronomie tout en favorisant les moments de partage et de convivialité lors des occasions festives.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour un mélange plus homogène et crémeux.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les biscuits deviennent durs.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.
- Testez la cuisson en insérant un cure-dent; il doit ressortir propre.
- Pour un sirop plus parfumé, ajoutez un peu d'eau de fleur d'oranger.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
- Servez avec un thé pour un accord parfait!
Ingrédients
- Beurre 125 grammes
- Sucre 200 grammes
- Œufs 2
- Semoule fine 100 grammes
- Zeste de citron 1 cuillère à café
- Levure chimique 1
- Sucre vanillé 1
- Farine
- Noisettes
- Eau 4 verres
- Sucre en poudre 3 verres
- Jus de citron 1/2 citrons
Préparation
-
Étape 1Mélanger ensemble le sucre et le beurre fondu, puis ajouter les œufs et la semoule.
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Étape 2Ajouter le zeste râpé, le sucre vanillé, la levure chimique puis bien mélanger.
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Étape 3Petit à petit, ajouter la farine jusqu'à obtenir un mélange qui ne colle pas puis laisser reposer la pâte.
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Étape 4Préparer le sirop dans une casserole en portant à ébullition l'eau et le sucre, puis le jus de citron pendant une dizaine de minutes; réserver.
-
Étape 5Avec la pâte, former de petites boules de la taille d'une noix et déposer sur une plaque beurrée, déposer une noisette au centre de chaque ?ekerpare.
-
Étape 6Laisser cuire une quinzaine de minutes au four à 180°.
-
Étape 7Pour ce qui est du sirop, soit on ajoute le sirop froid sur les biscuits chauds, soit le sirop chaud sur les biscuits refroidis! Il faut ensuite attendre que le sirop soit absorbé par les biscuits et que le tout ait refroidi pour les servir!
Mots-clés: à l'heure du thé, cuisine orientale, cuisine turque, dessert, pâtisserie orientale, semoule
Une portion (env. 180 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 68,7 g
Lipides 14,1 g
Publié par Yasemin
Questions fréquentes
Le ?ekerpare est un biscuit traditionnel sucré, souvent préparé avec des ingrédients comme le beurre, le sucre, et des noisettes, et généralement imbibé d'un sirop sucré.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou une autre alternative végétale pour une version sans produits laitiers.
Les ?ekerpare peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix de pécan si vous préférez.
Les ?ekerpare se servent généralement à température ambiante, après que le sirop a été absorbé. Ils peuvent être accompagnés d'un café ou d'un thé.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours avant de former les boules et de les cuire.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et la douceur des biscuits.
Les ?ekerpare sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur le dessus et que la pâte ne colle plus au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la cardamome pour donner une saveur supplémentaire.
Vous pouvez ajouter le sirop soit chaud sur les biscuits refroidis, soit froid sur les biscuits chauds, selon votre préférence.
Merci !
7 commentaires
Gaëlle
Ça peut aller si la semoule est moyen ?
Invité
Fatiha, pour la farine je précise dans la recette qu'il faut en ajouter petit à petit jusqu'à obtention d'une texture homogène et qui ne colle pas mais il est clair qu'il faut que j'indique les mesures précises, ce que je ferais la prochaine fois que je refais cette recette
fatiha boukhari
vous avez mis dans ingrédients la farine sans mentionner Ia quantité
fatma
la recette est tres correcte et elle est delicieuse j aimerai que tous le monde essaye mes voisins francais aiment ca
Yasemin
oui on la met crue dans la pâte!
Invité
On ne cuit pas la semoule? On la met crue dans la pâte?
Yasemin
Mon blog:
http://cuisineyasi.blogspot.fr/
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