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Galette des rois

Name: Galette des rois
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6

Magnifique ta galette.. - Kapiluka

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

6 Commentaires

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Pâte feuilletée 2 pièces
Beurre - mou 125 grammes
Poudre d'amande 125 grammes
Sucre 125 grammes
Œuf 2
Jaune d'œuf 1

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 220°.
Étape 2

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Étape 3

Ajouter la poudre d'amande et les 2 œufs, puis bien mélanger.
Étape 4

Étaler la pâte en gardant la feuille de cuisson et incorporer le mélange jusqu'à 2 cm du bord.
Étape 5

Recouvrir avec la deuxième pâte, souder le tour avec les doigts et rabattre comme un ourlet en pressant pour fermer hermétiquement.
Étape 6

À l'aide d'un pinceau, badigeonner du jaune d'œuf, puis dessiner des croisillons sur la pâte avec un couteau.
Étape 7

Piquer la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle gonfle.
Étape 8

Faire cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée au-dessus et en dessous.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 789 kcal Protéines 12,7 g Glucides 63,7 g Lipides 49,3 g

Publié par jesscuisto

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure façon de conserver la galette des rois ?

La galette des rois se conserve à température ambiante, dans un endroit frais et sec, pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la réchauffer au four avant de la servir.

Puis-je utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi ?

Oui, la pâte feuilletée prête à l'emploi est parfaite pour cette recette et vous fera gagner du temps.

Comment savoir si la galette est bien cuite ?

La galette est bien cuite lorsqu'elle est dorée sur le dessus et que le dessous est également doré. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.

Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la frangipane ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande, de la vanille ou même des fruits secs pour varier les saveurs.

Comment faire pour que la galette ne gonfle pas trop ?

Pour éviter que la galette ne gonfle trop, il est important de piquer la pâte à plusieurs endroits avant la cuisson.

Est-ce que je peux préparer la galette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est préférable de la cuire juste avant de la servir.