Gratin de légumes verts
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de légumes verts est une recette parfaite pour profiter des saveurs printanières. Quand les légumes frais abondent sur les marchés, ce plat réconfortant fait la part belle aux ingrédients de saison. Épinards, poireaux et courgettes apportent couleur et légèreté à l'assiette.
Avec sa texture crémeuse et son croustillant doré, ce gratin invite à des repas conviviaux en famille ou entre amis, tout en célébrant la douceur du printemps. Facile à préparer, il se marie à merveille avec une salade verte pour un repas équilibré. Chaque bouchée rappelle le retour des beaux jours et la richesse des légumes de saison.
Avec sa texture crémeuse et son croustillant doré, ce gratin invite à des repas conviviaux en famille ou entre amis, tout en célébrant la douceur du printemps. Facile à préparer, il se marie à merveille avec une salade verte pour un repas équilibré. Chaque bouchée rappelle le retour des beaux jours et la richesse des légumes de saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire les légumes avant de les mettre au four, ils doivent rester légèrement croquants.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Utilisez de la chapelure maison pour un croustillant encore plus savoureux.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme et dorée.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le fondant de la mozzarella.
Ingrédients
- Légumes verts - au choix (j'ai utilisé des épinards, du persil frais, du poireau et de la courgette) 600 grammes
- Gousse d'ail 1
- Petit pot de crème 1
- Œufs 2
- Cuillère à soupe de moutarde 1
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Boule de mozzarella 1
- Chapelure
Préparation
-
Étape 1Bien laver les légumes et les émincer/couper en petits dés selon le légume utilisé.
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Étape 2Écraser la gousse d'ail.
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Étape 3Dans une poêle profonde, faire chauffer un peu d'huile d'olive, puis ajouter tous les légumes et l'ail, puis du sel et faire revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
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Étape 4Dans un plat à gratin, déposer les légumes verts.
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Étape 5Préparer la crème : battre ensemble les œufs, la crème, la moutarde et assaisonner avec le sel et le poivre. Déposer la crème sur les légumes.
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Étape 6Couper la mozzarella en fines tranches et déposer uniformément sur les légumes.
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Étape 7Recouvrir le tout avec de la chapelure.
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Étape 8Enfourner pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 250°.
Mots-clés: brocoli, courgette, épinard, gratin, légumes verts, mozzarella, persil, poireau
Une portion (env. 140 g) :
Calories 128 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 4,2 g
Lipides 5,7 g
Publié par Yasemin
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les légumes verts.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits frais, qui s'accorde bien avec la richesse de la crème et de la mozzarella.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du gratin.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel légume vert de votre choix, comme des épinards, du persil frais, du poireau, de la courgette, ou même un mélange de plusieurs légumes.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance. Assemblez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire. Il peut être cuit directement du réfrigérateur, mais vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.
Pour un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de crème ou de fromage, comme du fromage à la crème ou du fromage râpé, à la préparation avant de le mettre au four.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par d'autres fromages fondants comme le cheddar, le gouda ou le fromage de chèvre, selon vos préférences.
Les restes de gratin peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, ce gratin est entièrement végétarien, tant que vous utilisez des ingrédients végétariens pour la crème et le fromage.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet cuit, du tofu ou des légumineuses pour en faire un plat principal plus complet.
Ce gratin peut être servi en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson, ou bien en plat principal avec une salade verte.
Le gratin est bien cuit lorsque la surface est dorée et croustillante, et que les légumes sont tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau dans le gratin; il doit s'enfoncer facilement.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Annie et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Annie
superbe recettes je vais mettre des haricots verts a la place des èpinars Merci
Invité
@ invité super alors oui c'est pratique on peut utiliser les restes de légumes que l'on a à disposition
Invité
Recette essayée et dégustée aujourd'hui. Un vrai régal. même mon mari, réfractaire aux courgettes en a redemandé ! Comme légumes j'ai utilisé mes fonds de frigo ( verts de poireaux et courgettes).
Barbara
je vais essayer ça dès ce soir , merci Yasi , je pense que je vais me régaler !!! je vous tiens au courant ...
Yasemin
D'autres recettes sur mon blog: http://cuisineyasi.blogspot.fr/