Petits puddings aux dattes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine lumineuse baignée par la lumière du matin, laissez-vous tenter par ces petits puddings aux dattes, une véritable gourmandise réconfortante. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un goûter ou un dessert qui apporte chaleur et convivialité à votre table. Leur texture moelleuse et leur délicieuse sauce caramel raviront les papilles de toute la famille. Pour encore plus de plaisir, accompagnez-les d'une cuillerée de crème Chantilly ou d'une boule de glace, et transformez ce dessert en un vrai festin.
Trucs & Astuces
- Utilisez des dattes fraîches pour un goût plus riche et une texture moelleuse.
- Ne pas trop battre la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que les puddings ne deviennent durs.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Ajoutez des noix ou des épices comme de la cannelle pour une touche supplémentaire de saveur.
- Servez chaud avec de la crème Chantilly ou de la glace pour un contraste délicieux.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du service.
Ingrédients
- Dattes - dénoyautées et émincées 80 grammes
- Bicarbonate de soude 0.5 cuillère à café
- Beurre - ramolli 40 grammes
- Sucre - en poudre 90 grammes
- Œuf - légèrement battu 1
- Farine - avec levure incorporée 90 grammes
- Essence de vanille 0.25 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 °C et beurrer 4 ramequins de 185 ml.
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Étape 2Mettre les dattes dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Retirer du feu, incorporer le bicarbonate de soude et laisser reposer pendant 5 minutes.
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Étape 3Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter les œufs un par un en remuant soigneusement, puis incorporer la farine, les dattes et l'essence de vanille à l'aide d'une cuillère en métal. Verser le mélange dans les ramequins et cuire pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans la pâte. Démouler les puddings.
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Étape 4Pour la sauce, verser le sucre et la crème dans une casserole et faire bouillir à feu vif. Ralentir le feu et laisser mijoter pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la texture épaississe. Verser la sauce sur les puddings et accompagner de crème Chantilly ou de glace.
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les dattes par d'autres fruits secs comme les abricots ou les raisins, mais cela peut changer le goût et la texture du pudding.
Les petits puddings peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Ces puddings sont délicieux servis chauds avec la sauce au caramel et accompagnés de crème Chantilly ou de glace.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
Il est recommandé d'utiliser des ramequins d'environ 185 ml pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler les puddings cuits. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Les puddings cuisent généralement pendant environ 15 minutes, mais il est important de vérifier la cuisson avec un couteau.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des épices comme la cannelle ou la muscade pour plus de saveur.
La température idéale pour cuire les puddings est de 180 °C.
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