Soupe Tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe de tomates est un incontournable de la cuisine paysanne, née du besoin de mettre en valeur les légumes de saison. On la prépare traditionnellement avec des tomates bien mûres en été ou des tomates pelées en hiver, ce qui permet de garder tout le goût des tomates toute l'année. Ce plat simple et convivial se transmet souvent de génération en génération, incarnant l'esprit de partage familial.
Pour encore plus de saveurs, on aime ajouter, une fois la soupe cuite, quelques lardons dorés au beurre, surtout pendant la saison froide. Cela apporte une touche gourmande et réconfortante à cette recette maison.
Pour encore plus de saveurs, on aime ajouter, une fois la soupe cuite, quelques lardons dorés au beurre, surtout pendant la saison froide. Cela apporte une touche gourmande et réconfortante à cette recette maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal.
- Ajoutez un cube de bouillon de volaille pour rehausser les saveurs.
- N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement après cuisson pour un goût parfait.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez bien la soupe.
- En hiver, pensez à ajouter des lardons pour plus de richesse.
- Servez la soupe avec un fil de crème fraîche pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Pommes de terre 5 moyennes
- Poireau - ou 2 petits 1 gros
- Oignons 2
- Céleri 2 branches
- Tomates - bien mûres ou en hiver 1 grosse boîte de tomates pelées 1 kg
- Cube de bouillon de volaille - dégraissé 1
- Sel
- Poivre
- Beurre 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier 1 tout petit morceau
- Carottes 3 moyennes
- Concentré de tomate 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Peler, couper et laver à grande eau tous les légumes, puis les mettre dans la casserole avec le beurre et faire revenir.
-
Étape 2Ajouter les tomates pelées et leur jus, le sel, le poivre, le laurier, le bouillon, couvrir d'eau et faire cuire pendant 45 minutes.
-
Étape 3Ajouter ensuite la purée de tomate et mixer le tout. Refaire un bouillon, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Pour 100 g :
Calories 43 kcal
Protéines 0 g
Glucides 6 g
Lipides 0 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des tomates bien mûres en saison ou une grosse boîte de tomates pelées en hiver.
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson dure 45 minutes.
Oui, cette soupe se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre au congélateur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts, comme des courgettes ou des poivrons.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou un peu de lait après avoir mixé la soupe.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Goûtez la soupe après la cuisson et ajoutez du sel, du poivre ou d'autres épices selon votre goût.
Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant ou des croûtons.
Merci !
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3 commentaires
hanor
trés bonne soupe je ferai merci
melayers
une bonne soupe humm!!! un régale ma douce
katcelau
les tomates hiver comme été c est toujours bon chaude ou froide bizzz ma douce kat