Croquettes de jambon et fromage
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les croquettes de jambon et fromage sont un plat réconfortant, tiré de la tradition culinaire européenne. Ce mélange savoureux de viandes et de fromages est souvent utilisé pour créer des plats nourrissants. En Espagne, les croquetas sont des incontournables des tapas.
Elles symbolisent le savoir-faire culinaire local, notamment dans l'utilisation des restes. Ce plat est apprécié dans de nombreux foyers. Il incarne l'esprit de partage et de convivialité autour de la table.
Elles symbolisent le savoir-faire culinaire local, notamment dans l'utilisation des restes. Ce plat est apprécié dans de nombreux foyers. Il incarne l'esprit de partage et de convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre clarifié pour une cuisson plus saine et un goût plus riche.
- Pour une béchamel parfaite, assurez-vous de bien mélanger la farine et le beurre avant d'ajouter le lait.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette à votre mélange pour plus de saveur.
- Pour une croquette encore plus croustillante, doublez la panure en repassant les croquettes dans l'œuf et la chapelure une seconde fois.
- Faites frémir l'huile avant d'y plonger les croquettes pour éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile.
- Servez les croquettes avec une sauce dip comme une sauce au yaourt ou une sauce tomate épicée pour un contraste de saveurs.
- Pour une version plus légère, faites cuire les croquettes au four plutôt que de les frire.
Ingrédients
- Beurre 20 grammes
- Farine 4 cuillères à soupes
- Lait 250 millilitres
- Jambon 3 tranches
- Gruyère 50 grammes
- Œuf - battu 1
- Chapelure
Préparation
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Étape 1Commencez par faire une béchamel bien épaisse, en faisant fondre le beurre. Ajoutez-y la farine tout en remuant au fouet, puis ajoutez petit à petit le lait.
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Étape 2Hors du feu, ajoutez le jambon et le fromage, laissez tiédir, puis disposez au frais 1 heure.
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Étape 3Roulez en forme de croquette, passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Je les ai remis 1 heure au frigo.
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Étape 4Les cuire dans de l'huile bien chaude en les tournant, les disposez sur du papier absorbant, servez aussitôt !
Une portion (env. 260 g) :
Calories 465 kcal
Protéines 26,5 g
Glucides 15,9 g
Lipides 29,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des croquettes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de fruits rouges, qui équilibrera le salé du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur en bouche.
Questions fréquentes
Les croquettes doivent être cuites dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui prend généralement environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages fondants comme le cheddar, le mozzarella ou le comté selon vos préférences.
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à croquettes et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de les façonner et de les cuire.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Il est recommandé d'utiliser une huile à haute température de fumée, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour une friture optimale.
Cette recette permet de réaliser environ 10 à 12 croquettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés, comme des épinards ou des poivrons, pour une version plus nutritive.
Ces croquettes se marient bien avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une sauce tomate épicée.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
Merci !
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
LynnieS
Tout simple, vite fait, mais ça doit être super bon avec une salade !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
merci melayers
melayers
des belles croquettes miam!!! bisou