PANIER ou Babouches aux sésame et miel
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Panier ou Babouches au sésame et miel est une spécialité délicieuse qui rappelle les douceurs des fêtes traditionnelles. Faciles à préparer, ces gourmandises dorées et croustillantes sont idéales pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Enrobées de miel et décorées d'amandes, elles apportent une touche sucrée et raffinée à vos repas festifs.
Pour environ 10 personnes, comptez 45 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette savoureuse.
Pour environ 10 personnes, comptez 45 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des graines de sésame dorées pour un goût plus riche et une belle couleur.
- Faites attention à la température de l'huile lors de la friture pour éviter que les babouches ne brûlent.
- Chauffez le miel avant de tremper les babouches pour une meilleure adhérence.
- Utilisez un verre à thé pour découper la pâte si vous n'avez pas d'emporte-pièce.
- Ajoutez des épices comme la cannelle ou la vanille pour rehausser la saveur.
- Préparez la pâte à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pour une texture optimale.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le croustillant et le goût du miel.
Ingrédients
- Graines de sésame dorées 500 grammes
- Farine 500 grammes
- Lait froid 350 millilitres
- Fleur d'oranger 1 verre à thé
- Beurre mou 2 cuillères à soupes
- Huile - pour la friture
- Miel - pour l'enrobage
- Amandes mondées
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, le sésame et le sel. Ajouter le beurre mou et le frotter avec la farine entre vos mains. Ajouter l'eau de fleur d'oranger puis le lait petit à petit jusqu'à obtention d'un corps ferme. Malaxer un peu et assembler la pâte en une boule homogène.
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Étape 2Diviser cette boule en 4 et les chemiser de film plastique.
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Étape 3Commencer avec la première. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en farinant si besoin jusqu'à arriver à environ 2 mm d'épaisseur. Former des petits cercles à l'emporte-pièce ou avec un verre à thé.
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Étape 4Rabattre les 2 côtés opposés ensemble en les pinçant pour bien les souder. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
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Étape 5Faire frire les amandes dans un bain d'huile, il en faut 2 par bouchées. Essayez de repérer des petites amandes afin qu'elles rentrent facilement dans les extrémités.
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Étape 6Chauffer le miel. Retirer la casserole du feu et verser l'eau (attention aux éclaboussures !!!). Remettre sur feu doux jusqu'à obtention d'un sirop bien lisse.
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Étape 7Faire frire les babouches dans un bain d'huile chaud mais pas fumant jusqu'à ce qu'elles soient dorées en commençant par le côté pincé puis en les retournant ensuite.
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Étape 8Les tremper dans le miel, les égoutter dans une passoire, puis disposer à l'intérieur de chaque côté 2 petites amandes frites ou autres décorations.
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation prend environ 45 minutes et la cuisson environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja si vous souhaitez une alternative sans lactose.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile d'arachide pour la friture, car elles ont un point de fumée élevé.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, enveloppée dans du film plastique, jusqu'à 24 heures.
Oui, vous pouvez congeler les babouches non cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La quantité de miel dépend de votre goût, mais environ 200 à 300 g de miel devraient suffire pour enrober toutes les babouches.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la cardamome pour donner plus de saveur à la pâte.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes ou des pistaches si vous préférez.
Merci !
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
dali34
merci carla
douce nuit bizzz
CarlaMatteo
5/5 pour moi j'adore
dali34
slt kapiluka,merci c'est sympa
c'est vrai que tout et bon lolll
oui j'ai mis des cerises confits pour changer un peu des amandes,sinon tu mais se que tu veux celons t'ai gout.tiens moi au courant
bizzzou
dali34
merci domi
bizz
dali34
oui ma belle ils on extra bon,tu a bien raison
bizzzou
Kapiluka
Bonjour Dali... J'adore tes petits gâteaux... j'aime beaucoup la pâtisserie Orientale... Mais d'après la photo je vois qu'il y a aussi un peu de confiture...ou autre chose... Tu peux me le confirmer s'il te plaît... J'aimerais bien les réaliser... Bonne journée et merci d'avance... Besikos...
Dominique
Hmmmm!!! Merci.
melayers
cela je les adore biz