Trifles chocolat citron
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce après-midi ensoleillée, l'envie d'un dessert lumineux se fait ressentir. Les trifles chocolat citron sont la promesse d'un mariage réussi entre l'acidité du citron et la richesse du chocolat. Faciles à réaliser, ces douceurs apportent une touche d'élégance à n'importe quelle table.
Chaque cuillerée offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles des petits comme des grands. Préparez-vous à savourer ce délice qui illuminera vos moments de convivialité.
Chaque cuillerée offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles des petits comme des grands. Préparez-vous à savourer ce délice qui illuminera vos moments de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des Spéculos émiettés pour un goût de biscuit unique, mais n'hésitez pas à les remplacer par d'autres biscuits si nécessaire.
- Pour un lemon curd parfaitement lisse, assurez-vous de bien fouetter le mélange pendant la cuisson.
- Incorporez les blancs en neige délicatement au chocolat pour une texture aérienne.
- Servez les trifles bien froids pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Pour une chantilly réussie, utilisez de la crème bien froide et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Ajoutez une touche de cacao sur le dessus pour une présentation élégante et un goût supplémentaire.
- Laissez les trifles reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Spéculos - Remplacés par un émietté de gâteau au yaourt, c'était tout aussi bon 12
- Cacao - Pour saupoudrer
- Cassonade - Lemon curd 50 grammes
- Fécule de maïs - Lemon curd 1 cuillère à café
- Jus de citron - Lemon curd 2
- Œufs - Lemon curd 2
- Chocolat - La crème au chocolat 80 grammes
- Œufs - La crème au chocolat 2
- Sel - La crème au chocolat
- Crème liquide - La chantilly 200 millilitres
- Sucre - La chantilly 20 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, délayer la cassonade et la fécule dans le jus de citron. Ajoutez les 2 œufs et battez énergiquement. Mettre sur feu doux 5 à 7 minutes tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir et réservez au frais.
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Étape 2Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes tout en fouettant. Battez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au chocolat pour ne pas casser les blancs.
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Étape 3Émiettez les Spéculos dans les verres, versez dessus le lemon curd et ensuite de la crème au chocolat. Mettez 2 heures au frais.
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Étape 4Au moment de servir, préparez la chantilly, fouettez la crème bien froide. Au moment où elle commence à prendre, ajoutez le sucre en fouettant. Mettez dans une poche à douille cannelée et disposez en rosace sur la crème au chocolat.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 2,1 g
Lipides 9,4 g
Publié par chadiray
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit émietté, comme des biscuits au chocolat ou des biscuits Graham.
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, le lemon curd peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la richesse de la crème au chocolat.
Servez-les dans des verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches.
Il existe des alternatives aux œufs, comme des substituts d'œufs commerciaux ou de la compote de pommes, mais cela peut affecter la texture.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas de prévoir 2 heures de réfrigération.
Oui, des fruits comme des framboises ou des fraises peuvent être ajoutés entre les couches pour plus de saveur.
Utilisez des biscuits sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux personnes allergiques au gluten.
Ajoutez un stabilisant pour chantilly ou un peu de mascarpone pour une texture plus ferme.
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