Roulades de poulet en brochettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les roulades de poulet en brochettes s'inscrivent dans la tradition culinaire méditerranéenne. Les viandes grillées, souvent accompagnées d'herbes aromatiques et de produits frais, sont au cœur de cette recette. Simple et savoureuse, elle évoque les repas en plein air, où les familles se retrouvent autour d'un bon feu.
L'utilisation du basilic et de la mozzarella fait écho aux influences italiennes, présentes dans de nombreuses cuisines. Les brochettes symbolisent la convivialité, permettant de partager des moments agréables autour d'un plat commun. En choisissant des ingrédients de qualité, cette préparation met en avant le goût authentique des aliments.
Ainsi, les roulades de poulet en brochettes deviennent plus qu'un simple plat ; elles incarnent un lien entre tradition et partage.
L'utilisation du basilic et de la mozzarella fait écho aux influences italiennes, présentes dans de nombreuses cuisines. Les brochettes symbolisent la convivialité, permettant de partager des moments agréables autour d'un plat commun. En choisissant des ingrédients de qualité, cette préparation met en avant le goût authentique des aliments.
Ainsi, les roulades de poulet en brochettes deviennent plus qu'un simple plat ; elles incarnent un lien entre tradition et partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir uniformément les escalopes de poulet.
- Ajoutez un peu de citron dans le concentré de tomates pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus fondante, préchauffez votre four avant d'y mettre les brochettes.
- Ne surchargez pas les brochettes pour assurer une cuisson uniforme.
- Laissez mariner les escalopes quelques heures pour
- Servez avec une sauce dip à base de yaourt pour un contraste frais.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix hachées dans la garniture.
Ingrédients
- Escalopes de poulet 6
- Concentré de tomates 2 cuillères à soupes
- Mozzarella
- Ail haché
- Basilic - en feuilles ou haché
- Huile - pour badigeonner
- Paprika
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mettre les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire et les aplatir pour les rendre de tailles uniformes à l'aide d'un rouleau.
-
Étape 2Pour chaque escalope, étaler du concentré de tomates, saupoudrer de sel, de poivre, d'ail haché et de paprika, disposer des tranches de mozzarella et des feuilles de basilic.
-
Étape 3Rouler les escalopes et les couper en tranches épaisses. Piquez ces tranches sur des brochettes en veillant à ce qu'elles gardent leur forme.
-
Étape 4Badigeonner les brochettes d'huile et faire cuire sous un grill (la fonction du four) pendant 10 à 15 min.
Mots-clés: basilic, mozzarella, poulet
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la mozzarella et le goût du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera le concentré de tomates et les épices.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les brochettes, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Utilisez un rouleau à pâtisserie et placez les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire pour éviter les éclaboussures.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le gouda ou le fromage de chèvre selon vos préférences.
Les brochettes doivent être cuites sous le grill pendant 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer les roulades à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Ces brochettes se marient bien avec une salade verte, du riz ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez les cuire à la poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons ou des courgettes entre les tranches de poulet sur les brochettes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés.
Merci !
4 commentaires
chadiray
oui c'étai bien bon et tout simple à faire, merci Dominique, bisou.
Dominique
Merci merci!! ça a l'air bien bon, et simple.
chadiray
merci Soua, bisou.
Soua
miam bien grillé... Bravo