Toasts perdus au saumon et à l'œuf cassé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour bien commencer la journée, rien de mieux qu'un petit-déjeuner gourmand et raffiné. Ces toasts perdus au saumon fumé et à l'œuf cassé sont un véritable délice. La légèreté de la salade vient parfaitement équilibrer la richesse du saumon, pour un mariage de saveurs délicat et savoureux. Facile et rapide à préparer, cette recette élégante est idéale pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir en douceur dès le matin.
Trucs & Astuces
- Utilisez du pain rassis pour des toasts perdus encore plus savoureux.
- Ajoutez une touche de citron sur le saumon pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture parfaite, ne faites pas tremper le pain trop longtemps dans le lait.
- Servez les toasts perdus avec une sauce à base de yaourt pour un contraste crémeux.
- Pour une présentation élégante, disposez les ingrédients avec soin dans l'assiette.
- N'hésitez pas à varier les garnitures en ajoutant des herbes fraîches comme de l'aneth.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre clarifié pour la cuisson.
Ingrédients
- Saumon fumé 4 tranches
- Salade mélangée 175 grammes
- Pain de mie 4 tranches
- Lait 150 millilitres
- Œufs 6
- Beurre 25 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Cuire 4 œufs pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis les écaler et les réserver.
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Étape 2Casser les œufs restants dans un bol, les battre en omelette et les poivrer.
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Étape 3Écroûter le pain de mie, puis le tremper rapidement dans le lait et dans les œufs battus. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y faire dorer le pain perdu pendant 4 minutes de chaque côté.
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Étape 4Disposer les tranches de pain au centre des assiettes, ajouter sur chacune une tranche de saumon en chiffonnade et un œuf entrouvert avec un couteau. Entourer de salade assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 360 kcal
Protéines 20,2 g
Glucides 20,2 g
Lipides 17,9 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon fumé.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmoniseront avec la richesse des œufs et du beurre.
- Champagne Brut: Les bulles et l'acidité du Champagne Brut équilibrent la texture crémeuse des œufs cassés et rehaussent les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon, du poulet grillé ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Il est préférable de préparer les toasts perdus juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants. Cependant, vous pouvez préparer les œufs à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Pour des œufs à la coque parfaits, faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du pain complet ou tout autre type de pain de votre choix, mais le temps de cuisson peut varier.
Les toasts perdus peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme de l'avocat, des câpres ou des herbes fraîches pour plus de saveur.
La quantité de calories peut varier selon les ingrédients, mais une portion de cette recette contient environ 350 à 400 calories.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante à la salade pour un peu de piquant.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs pour une version sans œufs, mais cela peut affecter la texture des toasts.
Un verre de vin blanc sec ou un cocktail léger comme un mimosa se marieraient bien avec ce plat.
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