Vermicelles chinois aux champignons noirs et crustacés.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les champignons noirs, véritables stars de cette recette, apportent une touche d'umami et une texture délicate. Réhydratés puis cuisinés, ils s'associent parfaitement aux crustacés pour créer une explosion de saveurs marines. Dans cette préparation de vermicelles chinois, chaque bouchée révèle la richesse de leur goût, enrichissant l'ensemble du plat.
Accompagnés de noix de Saint-Jacques et de crevettes, ces ingrédients transforment un repas classique en une expérience culinaire inoubliable. L'ajout d'aromates thaïs et de sauces savoureuses vient sublimer ce mélange, garantissant un résultat raffiné et délicieux.
Accompagnés de noix de Saint-Jacques et de crevettes, ces ingrédients transforment un repas classique en une expérience culinaire inoubliable. L'ajout d'aromates thaïs et de sauces savoureuses vient sublimer ce mélange, garantissant un résultat raffiné et délicieux.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour une cuisson plus fluide et rapide.
- Ne pas trop cuire les vermicelles, ils doivent rester al dente pour une meilleure texture.
- Ajoutez les aromates en fin de cuisson pour préserver leurs saveurs.
- Utilisez un wok pour une cuisson uniforme et rapide des ingrédients.
- Goutez et ajustez l'assaisonnement avec la sauce soja ou le nuoc mam selon vos préférences.
- Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et des saveurs des crustacés.
- Variez les légumes en ajoutant des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de croquant.
Ingrédients
- Vermicelle chinois 50 grammes
- Champignons noirs - émincés 15 grammes
- Moules 1 bol
- Petites crevettes 1 bol
- Noix de Saint-Jacques 6
- Sauce soja
- Sauce nuoc mam
- Mélange thaï surgelé 2 cuillères à soupes
- Persil
- Coriandre
- Citronnelle
- Piment
- Gingembre
Préparation
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Étape 1Faire gonfler les champignons noirs émincés dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.
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Étape 2Les sortir de l'eau et dans une poêle, ajouter l'eau, la sauce nuoc et la sauce soja. Faire chauffer et rajouter les champignons noirs. Cuisson : 20 minutes.
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Étape 3Dans la poêle, ajouter à fur et à mesure les noix de Saint-Jacques et les champignons noirs. Cuisson : 2 à 3 minutes.
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Étape 4Ajouter les moules. Cuisson : 2 à 3 minutes. Mélanger et laisser cuire doucement.
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Étape 5Ajouter dessus les crustacés et champignons noirs, ainsi que les petites crevettes roses. Mélanger.
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Étape 6Ajouter les aromates thaï.
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Étape 7Dans une eau bouillante, ajouter les vermicelles. Cuisson : 3 à 5 minutes.
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Étape 8Ajouter les vermicelles dans le WOK et mélanger le tout. Recuire : 20 minutes doucement.
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Étape 9Servir chaud, dans des bols.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente bien les saveurs des crustacés et des champignons.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré, avec une acidité vive qui équilibre les saveurs salées de la sauce soja et du nuoc mam.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et ne masque pas les délicates saveurs des fruits de mer.
Questions fréquentes
Pour faire gonfler les champignons noirs, placez-les dans un bol d'eau chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les vermicelles chinois doivent cuire dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par d'autres fruits de mer ou des protéines végétales selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser des crevettes, des crabes ou d'autres crustacés de votre choix.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez ajouter plus ou moins de piment selon votre goût.
Il est préférable de préparer ce plat frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de servir.
Servez le plat chaud dans des bols, garni de coriandre et de persil pour une touche de fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des brocolis pour plus de saveur et de texture.
Vous pouvez remplacer la sauce nuoc mam par de la sauce soja ou une autre sauce de votre choix, mais cela changera le goût du plat.
Merci !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci: Jean.
bises.www.
jeanmerode
c est tout bon