Oeufs mimosa
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les œufs mimosa sont un classique de la cuisine française, souvent présents lors des repas de fête et des pique-niques. Cette préparation savoureuse met en avant les œufs durs, associés à des moments de convivialité. La mayonnaise légère et le goût frais du cerfeuil ajoutent une note raffinée à ce plat traditionnel. Élégants sur les tables, les œufs mimosa séduisent par leur simplicité et leur goût irrésistible.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût.
- Pour une mayonnaise plus légère, incorporez un peu de yaourt.
- Ajoutez un peu de citron à la mayonnaise pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche croquante, ajoutez des câpres hachées à la préparation.
- Décorez avec des herbes fraîches pour une présentation élégante.
- Servez les œufs mimosa avec des toasts pour un apéritif réussi.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Mayonnaise maison de préférence
- Cerfeuil
Préparation
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Étape 1Mettre les œufs dans une casserole, la remplir d'eau. Faire bouillir et laisser cuire 10 min.
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Étape 2Enlever les écailles des œufs et réserver.
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Étape 3Faire une mayonnaise (recette ici) ou en prendre une du commerce.
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Étape 4Mixer 5 branches de cerfeuil.
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Étape 5Couper les œufs en 2, enlever le jaune.
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Étape 6Écraser les jaunes à la fourchette, ajouter un peu de mayonnaise (3 c. à s.) et le cerfeuil mixé.
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Étape 7Remplir les moitiés d'œufs avec cette préparation. Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.
Mots-clés: cerfeuil, mayonnaise, mimosa, oeuf
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Pour des œufs durs, faites-les cuire pendant 10 minutes après ébullition. Pour des œufs mollets, réduisez le temps de cuisson à 6-7 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs durs déjà cuits, assurez-vous simplement qu'ils sont bien frais.
Pour faire une mayonnaise maison, mélangez un jaune d'œuf avec une cuillère à café de moutarde, puis incorporez lentement de l'huile tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le cerfeuil par du persil, de la ciboulette ou de l'aneth selon vos préférences.
Les œufs mimosa peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour éviter que les œufs se fissurent, vous pouvez les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et les plonger dans l'eau bouillante doucement.
Oui, vous pouvez préparer les œufs mimosa à l'avance et les conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Pour faciliter le décollage des coquilles, plongez les œufs cuits dans de l'eau froide immédiatement après la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage frais pour une version plus légère.
Les œufs mimosa se marient bien avec une salade verte, des tomates cerises ou des tranches de pain grillé.
Merci !
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
marjorie
Recette programmée pour ce soir , je debute en cuisine.
Invité
Je vais en faire.
lydie44
C'est toute mon enfance, maman nous faisait ça le dimanche en entrée!!!!avec un peu de thon et c'était bien bon!!
fleur13
simple mais tellement bon!!!!