GÂTEAU CHOCOLAT CRÈME AU BEURRE CAFÉ
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau chocolat crème au beurre café est un vrai plaisir pour les amateurs de douceurs gourmandes. Moelleux à souhait, ce gâteau au chocolat dévoile des saveurs intenses et réconfortantes, parfaites pour toutes les occasions spéciales. Que ce soit pour un anniversaire, une réunion de famille ou simplement pour égayer un goûter, ce dessert saura ravir petits et grands.
L'alliance du chocolat et du café dans la crème au beurre offre une harmonie délicate et raffinée qui fait toute la différence. Sa génoise légère et savoureuse apporte une belle profondeur en bouche, faisant de ce gâteau une valeur sûre à partager sans modération. En somme, c’est une recette idéale pour créer des moments de convivialité et de bonheur autour d’une douceur maison.
L'alliance du chocolat et du café dans la crème au beurre offre une harmonie délicate et raffinée qui fait toute la différence. Sa génoise légère et savoureuse apporte une belle profondeur en bouche, faisant de ce gâteau une valeur sûre à partager sans modération. En somme, c’est une recette idéale pour créer des moments de convivialité et de bonheur autour d’une douceur maison.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme le beurre et les œufs, pour une meilleure incorporation.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson de la génoise pour éviter qu'elle ne retombe.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour conserver l'air et obtenir une génoise légère.
- Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la crème au beurre café.
- Utilisez une spatule en silicone pour mélanger les ingrédients afin de ne pas casser les blancs en neige.
- Décorez le gâteau juste avant de servir pour que la crème conserve sa texture.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Levure chimique - même poids pour le sucre, le beurre et la farine 0.5 sachet
- Cacao amer - même poids pour le sucre, le beurre et la farine 2 cuillères à soupes
- Blancs d'œufs - même poids pour le sucre, le beurre et la farine 4
- Fromage frais - Pour la crème au Nutella 250 grammes
- Sucre - Pour la crème au Nutella 50 grammes
- Nutella - gros Pour la crème au Nutella 2 cuillères à soupes
- Beurre mou - Pour la crème au beurre café 250 grammes
- Sucre glace - Pour la crème au beurre café 4 cuillères à soupes
- Extrait de café - Pour la crème au beurre café 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Blanchir les œufs et le sucre.
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Étape 3Incorporer la farine, la levure chimique et le cacao amer, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Étape 4Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte au cacao.
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Étape 5Verser dans un moule à manquer et cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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Étape 6Mélanger tous les ingrédients prévus pour la crème au Nutella et incorporer le Nutella préalablement fondu quelques secondes au micro-ondes. Réserver au frais.
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Étape 7Fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace et ajouter l'extrait de café. Monter la crème et la déposer dans une poche à douille, puis réserver.
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Étape 8Couper la génoise en deux.
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Étape 9Étaler la crème au Nutella sur le fond de la génoise et couvrir avec l'autre partie.
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Étape 10Décorer avec la crème au café et du sucre de couleur.
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Étape 11Servir à température ambiante.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 333 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 10,9 g
Lipides 27,2 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury apportera une belle harmonie avec le chocolat, en soulignant ses notes sucrées et en équilibrant l'amertume.
- Porto: Un Porto, notamment un Ruby, avec ses arômes de fruits rouges et sa douceur, se mariera parfaitement avec la richesse du gâteau au chocolat et la crème au café.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon, avec sa douceur et ses notes de fruits confits, apportera une belle fraîcheur et un contraste agréable avec le chocolat.
Questions fréquentes
La température de cuisson pour la génoise au chocolat est de 200°C.
Il faut cuire la génoise pendant 30 minutes.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Oui, vous pouvez remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner de votre choix, comme du chocolat noir ou du caramel.
Il est recommandé de conserver le gâteau au réfrigérateur s'il contient de la crème, et de le sortir quelques minutes avant de servir pour qu'il soit à température ambiante.
Oui, vous pouvez préparer la crème au beurre café à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
La crème au Nutella nécessite 50 g de sucre.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits à la génoise pour plus de texture et de saveur.
La consistance idéale de la crème au beurre café est légère et aérée, permettant de bien la pocher.
Vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits frais, des copeaux de chocolat, ou des décorations en sucre pour une occasion spéciale.
Merci !
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
melayers
je prend plein de crème j'adore bisou