Quiche aux blancs de poireaux et aux lardons fumés.

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 220° pendant 10 minutes.
2. Étape 2
   Mettre la pâte dans un plat à tarte.
3. Étape 3
   Râper le gruyère.
4. Étape 4
   Couper la poitrine fumée en lardons.
5. Étape 5
   Couper le gruyère en lamelles assez épaisses.
6. Étape 6
   Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et suer les blancs de poireaux.
7. Étape 7
   Ajouter les lardons fumés et mélanger.
8. Étape 8
   Cuisson : 20 minutes ou plus.
9. Étape 9
   Verser les poireaux, oignons et lardons dans le plat à tarte et mélanger.
10. Étape 10
    Dans un grand bol, fouetter la crème fraîche, les œufs, le persil haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
11. Étape 11
    Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit prête.
12. Étape 12
    Ajouter les lamelles de gruyère et la poudre de noix de muscade.
13. Étape 13
    Enfourner la quiche dans un four chaud.
14. Étape 14
    Cuisson : à 180° pendant 30 à 40 minutes.
15. Étape 15
    Sortir du four et mettre sur un plat.
16. Étape 16
    Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux et la richesse de la crème.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le gras des lardons.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs des légumes et apportera une belle fraîcheur.

Ils ont envie d'essayer