Quiche aux poireaux et lardons
13 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche aux poireaux et lardons est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. Ce plat simple mais délicieux met à l'honneur des ingrédients du quotidien comme les poireaux frais et les lardons qui apportent une saveur fumée incomparable. À l'origine, cette recette rustique était préparée par les paysans avec les produits de leur potager, offrant ainsi un repas savoureux et économique.
Aujourd'hui, elle est idéale pour un repas en famille ou un pique-nique, grâce à sa préparation facile et rapide. La quiche aux poireaux et lardons, c'est la garantie d'un plat convivial et généreux, parfait pour partager un moment gourmand autour de la table.
Aujourd'hui, elle est idéale pour un repas en famille ou un pique-nique, grâce à sa préparation facile et rapide. La quiche aux poireaux et lardons, c'est la garantie d'un plat convivial et généreux, parfait pour partager un moment gourmand autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture.
- Préchauffez le four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop saler le mélange, car les lardons sont déjà salés.
- Ajoutez des herbes comme de la muscade ou du thym pour rehausser le goût.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
Ingrédients
- Blancs de poireaux - cuits 3
- Oignon 1
- Lardons fumés 100 grammes
- Fromage râpé 100 grammes
- Crème fraîche 18 centilitres
- Pâte feuilletée 1 rouleau
- Huile d'olive - un peu
- Œufs 4
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire rissoler l'oignon avec les lardons dans l'huile d'olive.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 3Battre à la main les œufs avec la crème fraîche et le fromage râpé, salez et poivrez.
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Étape 4Déroulez le disque de pâte et déposez-le dans une platine à tarte avec sa feuille de cuisson, piquez le fond avec une fourchette à plusieurs reprises, 6 à 7 fois.
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Étape 5Déposez le mélange oignon, lardons, les poireaux et enfin le mélange œufs, crème, fromage sur la pâte et faites cuire au four 30 minutes.
-
Étape 6Servir chaud.
Mots-clés: crème, feuilletée, fromage, lardons, oeufs, omelette, pâte, poireaux, Quiche, tarte salée
Une portion (env. 170 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 6,7 g
Lipides 27,0 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur des poireaux et la richesse des lardons.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la crémeux de la quiche.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui rehausse les saveurs des légumes tout en offrant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des poireaux cuits pour cette recette, car ils apportent une texture plus tendre et une saveur plus douce.
La quiche doit cuire au four pendant environ 30 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, du tofu fumé ou omettre la viande pour une version végétarienne.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange d'œufs est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Un fromage râpé comme le gruyère ou l'emmental est recommandé, mais vous pouvez utiliser le fromage de votre choix.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler la quiche après cuisson. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait à la place de la crème fraîche pour alléger la recette.
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13 commentaires
Pascal
Recette réalisée à de multiples reprises...
Toujours aussi délicieux ?
Merciii
Vivi 24
Simple et bon équilibre !!! dans cette recette.
Très bonne.
Invité
Donc les poireaux ont les fait pas cuires un peu avant? Je pensai car il ya des gens qui m'avait dit ca.ah flute moi yen a pu savoir maintenant! salut fabrice.
Jean-Paul
J'ai trouvé cela excellent, très simple à réaliser ...un très bon petit plat vite fait !
Franciane
Je viens d essayer, j ai juste rajouter des échalotes que j ai fait revenir avec des lardons bio. Excellent.
Marcel
Je l'ai testé et c'est trés, trés bon
Myriam
Délicieux hum.......trop bon !
michèleInvité
je viens de la faire.je dirai plus tard si c'est bon
nadine
trés bon; de plus j'ai mis des girolles en plus . hum !!!!!!!!!!!!!!!
Invité
je vais faire sa pour demain j'espère que sa sera bon comme tout le monde dit sais un regal vous dit quoi dès que j'ai gouté a demain