Lapin aux carottes au vin

1. Étape 1
   Couper en morceaux le lapin.
2. Étape 2
   Eplucher et couper en bâtonnets les carottes.
3. Étape 3
   Ôter la pelure et couper l'oignon.
4. Étape 4
   Couper l'ail, ôter le germe du milieu.
5. Étape 5
   Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et les morceaux de lapin.
6. Étape 6
   Faire revenir les morceaux de lapin.
7. Étape 7
   Ajouter l'oignon, les carottes, l'ail, le romarin, le sel, le poivre, le thym et le vin blanc.
8. Étape 8
   Mélanger et couvrir d'un couvercle.
9. Étape 9
   Cuire pendant 20 minutes, puis 15 minutes avant la fin, ajouter la sauce tomate et les herbes de Provence.
10. Étape 10
    Mélanger à nouveau.
11. Étape 11
    Ajouter les olives noires et le persil.
12. Étape 12
    Cuire pendant 10 minutes.
13. Étape 13
    Laisser réduire la sauce avec une cuisson rapide.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des carottes et la richesse du lapin.
• Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates du lapin et des olives.
• Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés, qui apportera une belle harmonie avec les herbes et le vin blanc de la recette.

Ils ont envie d'essayer