Kassler aux oignons et pommes de terre.
8 Commentaires
239 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Kassler aux oignons et pommes de terre est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille. Sa préparation évoque la convivialité et les moments festifs. Ce mets savoureux associe les saveurs fumées du Kassler à la douceur des oignons, créant une harmonie parfaite.
Cuisiné lentement, il permet aux arômes de se développer pleinement. Servi à table, il promet une expérience culinaire mémorable qui ravira tous les convives.
Cuisiné lentement, il permet aux arômes de se développer pleinement. Servi à table, il promet une expérience culinaire mémorable qui ravira tous les convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour un goût plus sucré.
- Pour une texture croustillante, faites sauter les pommes de terre à feu vif.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat encore plus savoureux, marinez le kassler quelques heures avant la cuisson.
- Servez avec une sauce légère pour équilibrer le goût fumé du kassler.
- Ne négligez pas le temps de repos après la cuisson pour que les saveurs se mélangent.
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Kassler - rôti de porc fumé 670 grammes
- Oignons 4
- Pommes de terre cuites 500 grammes
- Marmite de légumes 1
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Ôter la pelure des oignons et émincer les oignons.
-
Étape 2Égoutter les pommes de terre cuites.
-
Étape 3Dans une poêle haute (genre WOK), mettre l'huile d'olive et les oignons.
-
Étape 4Ajouter le kassler et la marmite de légumes.
-
Étape 5Couvrir d'un couvercle et cuire à l'étouffer pendant 1h30.
-
Étape 6Entre temps, faites sauter les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive.
-
Étape 7Au bout de 1h30, dresser le plat.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 612 kcal
Protéines 41,9 g
Glucides 41,9 g
Lipides 20,9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec apportera une belle acidité qui équilibrera le gras du kassler tout en mettant en valeur les saveurs des oignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera la richesse du plat sans l'écraser, avec des notes de cerise et d'épices.
- Gewurztraminer: Ce vin aromatique avec ses notes florales et épicées s'accordera bien avec le fumé du kassler et la douceur des pommes de terre.
Questions fréquentes
Le kassler est un rôti de porc fumé, souvent utilisé dans des plats mijotés ou rôtis.
Oui, vous pouvez remplacer le kassler par d'autres viandes comme le porc frais ou du poulet, mais le goût sera différent.
Le kassler doit être cuit à l'étouffée pendant environ 1h30.
Le kassler est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70°C et que la viande est tendre.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Des légumes sautés ou une salade verte peuvent bien accompagner ce plat.
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre cuites pour cette recette afin d'assurer une cuisson uniforme.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou d'autres légumes selon vos préférences.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
- peppette a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
8 commentaires
Tatie
merci, lydie44.bises.
lydie44
J'ai justement un rôti Kassler au congel, je ne savais pas comment le cuisiner et bien maintenant je sais. Merci tatie.
Tatie
merci bien, peppette et à bientôt.bizzzz.
peppette
Ca va être un vrai délice je vais dresser ma liste de courses de suite miammmm!!!!bises à bientôt.
Tatie
merci et à bientôt, la caille.bises.
la caille
comme ça doit etre bon!!!
Tatie
bises et merci Jean.à bientôt.
jeanmerode
c est tout bon