Courgettes farcies
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les courgettes farcies sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Ce plat est souvent préparé lors des repas en famille et des célébrations. La recette traditionnelle met en avant des produits locaux et de saison.
Elle célèbre la richesse des saveurs de la région. En farcissant les courgettes de viande hachée et d'aromates, on transforme des ingrédients simples en un plat réconfortant et savoureux. Cette pratique de farcir des légumes existe depuis des siècles et témoigne de l'ingéniosité culinaire de nombreuses cultures.
Elle célèbre la richesse des saveurs de la région. En farcissant les courgettes de viande hachée et d'aromates, on transforme des ingrédients simples en un plat réconfortant et savoureux. Cette pratique de farcir des légumes existe depuis des siècles et témoigne de l'ingéniosité culinaire de nombreuses cultures.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours le four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des courgettes fraîches pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus des courgettes avant de les enfourner pour une croûte dorée.
- Pour une farce plus savoureuse, laissez mariner la viande avec les herbes et les épices pendant 30 minutes.
- Ne jetez pas les chapeaux des courgettes, utilisez-les pour garnir le plat.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des tomates cerises coupées en deux dans le plat avant la cuisson.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette pour équilibrer les saveurs.
Ingrédients
- Bœuf haché 300 grammes
- Chair à saucisses - (ou avec des restes de viandes) 245 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 4
- Herbes de Provence
- Bocal de tomates 1
- Courgettes rondes 3
- Huile d'olive
- Persil haché
- Gros œuf 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220° pendant 10 minutes.
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Étape 2Laver et couper le chapeau des courgettes rondes.
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Étape 3Blanchir les courgettes dans une eau bouillante pendant 3 minutes (pas plus).
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Étape 4Creuser les courgettes et enlever les graines.
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Étape 5Couper la chair des courgettes en dés.
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Étape 6Dans un plat creux, écraser avec une fourchette le bœuf, la chair à saucisses, 1 filet d'huile d'olive et l'oignon, puis mélanger.
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Étape 7Ajouter l'œuf, les herbes de Provence, le persil, le sel et le poivre, puis mélanger à nouveau.
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Étape 8La farce est prête. Préparer les courgettes rondes en versant la sauce de tomates et les dés de courgettes dans un plat à gratin.
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Étape 9Ajouter les courgettes rondes prêtes dans le plat.
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Étape 10Farcir les courgettes avec la farce prête et ajouter les chapeaux des courgettes.
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Étape 11Enfourner le plat des courgettes.
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Étape 12Avec le reste de pâte, farcir des tomates ou faire des boulettes de viande.
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Étape 13Cuisson pendant 40 minutes (selon le four).
-
Étape 14Dresser vos assiettes.
Pour 100 g :
Calories 607 kcal
Protéines 6 g
Glucides 2 g
Lipides 62 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande hachée et les herbes de Provence.
- Sancerre: Un vin blanc frais et minéral qui équilibre la richesse de la farce et apporte une belle acidité.
- Chardonnay: Un vin blanc rond et beurré qui complète la douceur des courgettes et la sauce tomate.
Questions fréquentes
La cuisson des courgettes farcies est d'environ 40 minutes, mais cela peut varier selon le four.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché et la chair à saucisses par des restes de viandes ou d'autres types de viandes selon vos préférences.
Les courgettes sont bien cuites lorsque la chair est tendre et que la farce est bien cuite. Vous pouvez vérifier en piquant une courgette avec un couteau.
Oui, il est recommandé de blanchir les courgettes pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante pour les attendrir avant de les farcir.
Oui, vous pouvez préparer les courgettes farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Il est préférable de les cuire le jour même pour une meilleure texture.
Vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le thym, le romarin, ou l'origan selon vos goûts.
Les courgettes farcies cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les courgettes farcies avant ou après cuisson. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Les courgettes farcies se marient bien avec une sauce tomate, une sauce béchamel ou même une sauce au yaourt pour une touche fraîche.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
comme tu le dit lydie44.merci.bises.
lydie44
Avec les tomates et courgettes du jardin, ça va être trés bon!!!!
Tatie
bonjour, jean et merci bien.bises.
Tatie
merci, hanor.à plus tard.bises.
jeanmerode
belle recette,je fais pareil,bravo
hanor
tout bon bises