Gâteau au chocolat moelleux

  • Recette de cuisine 4.63/5
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14 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Le gâteau au chocolat moelleux est un grand classique de la pâtisserie française. Ce dessert est souvent présent lors des célébrations et des moments de partage. Riche et indulgent, il ravit tous les amateurs de chocolat.

Le chocolat, ingrédient phare des douceurs, a une place de choix dans la tradition culinaire française. Au fil des siècles, la recette a évolué. D'un simple mélange de farine et de chocolat, elle est devenue plus complexe, avec de nouvelles textures et saveurs.

Aujourd'hui, ce gâteau est incontournable pour les goûters et les anniversaires. Avec sa texture moelleuse et fondante à l'intérieur, il incarne à merveille le plaisir gourmand, parfait pour un dessert ou un goûter.

Trucs & Astuces

  • Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
  • Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
  • Ne pas trop cuire le gâteau, il doit rester fondant au centre.
  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
  • Pour une touche de saveur, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans le mélange.
  • Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
  • Décorez avec des fruits frais ou des éclats de chocolat pour une présentation élégante.

Ingrédients

  • Chocolat noir 200 grammes
  • Sucre 150 grammes
  • Beurre 100 grammes
  • Œufs 4
  • Farine 100 grammes
  • Levure chimique 1 sachet
  • Sel 1 pincée

Préparation

  1. Étape 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étape 2
    Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  3. Étape 3
    Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Étape 4
    Incorporez le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre.
  5. Étape 5
    Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien.
  6. Étape 6
    Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
  7. Étape 7
    Enfournez pendant 25 à 30 minutes.farce pr pains farcis
  8. Étape 8
    Laissez refroidir avant de démouler.
  9. Étape 11
    pains farcis cuits poele (3)
  10. Étape 13
    pains farcis cuits poele (4)
  11. Étape 15
    pains farcis cuits poele
  12. Étape 17
    pains farcis cuits poele (1)

Une portion (env. 360 g) :
Calories 889 kcal   Protéines 28,6 g   Glucides 89,3 g   Lipides 39,3 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et de chocolat, complétant la richesse du gâteau.
  • Porto: Un Porto, notamment un Ruby, qui offre une belle structure et des arômes de fruits noirs, parfait pour accompagner le chocolat.
  • Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui avec sa douceur et ses notes de miel, contraste agréablement avec le chocolat.

Questions fréquentes

Le gâteau au chocolat moelleux se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela rendra le gâteau plus sucré et moins intense en chocolat.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit. S'il y a de la pâte collante, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits comme des framboises ou des cerises pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Vous pouvez passer un couteau le long des bords pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou servir le gâteau avec une sauce au chocolat.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
Merci !

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14 commentaires

Lili

Facile et bon merci

Invité

J'ai opté pour une farce viande hachée-oignons-poivrons verts-fromage kiri et petits cubes de mozarella, avec la pâte à pain tendre et légèrement croustillante à la surface : un délice !

sioux

Testé et approuvé ! J'ai juste changé la farce : viande hachée oignons poivrons aubergine et mozarella... Un délice !

justme

merci pour cette belle recette !

Fatiha

Bonjour,
J'ai testé et approuvé ????????
Merci pour la recette
Saha ftourkoum

Invité

Merci c est tres bon

sasa

Merci ! pour la recette cela à l'aire délicieux.
bonne continuation

amandine

ca a l'air trop bon on va teste en faire gouter au ftour ce soir!!!

Invité

Bonjour,

N'ayant pas de robot pétrisseur, pouvez-vous me conseiller une autre façon de pétrir ma pâte?

Merci d'avance

Lilou54

J ai essayé cette recette un régal merci !!!

Votes

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