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Gâteau au chocolat moelleux

Name: Gâteau au chocolat moelleux
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.63/5

4.6/5 (8 votes)

14 Commentaires

366

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Le gâteau au chocolat moelleux est un grand classique de la pâtisserie française. Ce dessert est souvent présent lors des célébrations et des moments de partage. Riche et indulgent, il ravit tous les amateurs de chocolat.

Le chocolat, ingrédient phare des douceurs, a une place de choix dans la tradition culinaire française. Au fil des siècles, la recette a évolué. D'un simple mélange de farine et de chocolat, elle est devenue plus complexe, avec de nouvelles textures et saveurs.

Aujourd'hui, ce gâteau est incontournable pour les goûters et les anniversaires. Avec sa texture moelleuse et fondante à l'intérieur, il incarne à merveille le plaisir gourmand, parfait pour un dessert ou un goûter.

Trucs & Astuces

Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
Ne pas trop cuire le gâteau, il doit rester fondant au centre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Pour une touche de saveur, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans le mélange.
Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Décorez avec des fruits frais ou des éclats de chocolat pour une présentation élégante.

Ingrédients

Chocolat noir 200 grammes
Sucre 150 grammes
Beurre 100 grammes
Œufs 4
Farine 100 grammes
Levure chimique 1 sachet
Sel 1 pincée

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Étape 3

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4

Incorporez le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre.
Étape 5

Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien.
Étape 6

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Étape 7

Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 11
Étape 13
Étape 15
Étape 17

Mots-clés: boulange, farce, fromage, légumes, oeuf, pain, pain farci, pâte, ramadan, thon, viande hachée

Une portion (env. 360 g) :
Calories 889 kcal Protéines 28,6 g Glucides 89,3 g Lipides 39,3 g

Publié par assiettecoquette

Accord mets et vin

Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et de chocolat, complétant la richesse du gâteau.
Porto: Un Porto, notamment un Ruby, qui offre une belle structure et des arômes de fruits noirs, parfait pour accompagner le chocolat.
Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui avec sa douceur et ses notes de miel, contraste agréablement avec le chocolat.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de conservation du gâteau au chocolat moelleux ?

Le gâteau au chocolat moelleux se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec.

Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela rendra le gâteau plus sucré et moins intense en chocolat.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit. S'il y a de la pâte collante, laissez-le cuire quelques minutes de plus.

Puis-je ajouter des noix ou des fruits à la recette ?

Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits comme des framboises ou des cerises pour varier les saveurs.

Est-il possible de préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.

Quelle est la meilleure façon de démouler le gâteau ?

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Vous pouvez passer un couteau le long des bords pour faciliter le démoulage.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.

Comment puis-je rendre le gâteau encore plus chocolaté ?

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou servir le gâteau avec une sauce au chocolat.

Quelle taille de moule dois-je utiliser ?

Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.

Puis-je congeler le gâteau au chocolat moelleux ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.

Merci !

14 commentaires

Lili

Facile et bon merci

dimanche, 18 septembre 2016, 14:01 # -

Invité

J'ai opté pour une farce viande hachée-oignons-poivrons verts-fromage kiri et petits cubes de mozarella, avec la pâte à pain tendre et légèrement croustillante à la surface : un délice !

dimanche, 12 octobre 2014, 18:12 # -