Sütlaç, riz au lait
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le sütlaç, ou riz au lait, est un dessert traditionnel aux origines ottomanes. Ce délice crémeux et réconfortant est souvent partagé lors des repas en famille ou des célébrations. Il symbolise la convivialité et la chaleur des moments passés ensemble. Réalisé avec des ingrédients simples, le sütlaç évoque des souvenirs d'enfance et représente un héritage culinaire riche, transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Laver le riz rapidement pour enlever l'excès d'amidon et éviter qu'il ne devienne trop collant.
- Écraser le riz légèrement pendant la cuisson pour obtenir une texture crémeuse.
- Goûter le mélange pendant la cuisson pour ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
- Utiliser du lait entier pour un riz au lait plus crémeux et riche.
- Ajouter de la cannelle en poudre à la fin pour une touche de saveur supplémentaire.
- Servir bien frais pour un dessert agréable, surtout pendant les mois chauds.
- Conserver au réfrigérateur pour prolonger la durée de vie du riz au lait.
Ingrédients
- Riz rond - De préférence 300 grammes
- Eau - Pour la cuisson
- Lait 1 litre
- Sucre en poudre - À mettre plus ou moins selon vos goûts 150 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Cannelle en poudre - Optionnel
Préparation
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Étape 1Laver le riz rapidement, égoutter puis mettre dans une casserole. Couvrir d'eau, il faut que l'eau dépasse le riz d'environ 2 cm. Mettre à cuire jusqu'à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau.
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Étape 2Ajouter le lait et le sucre et bien mélanger, laisser cuire à feu doux tout en mélangeant régulièrement. Vous pouvez écraser un peu le riz pendant sa cuisson à l'aide d'une louche. Laisser cuire ainsi le mélange pendant environ 20 minutes.
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Étape 3Retirer du feu, ajouter le sucre vanillé et bien mélanger. Il ne reste plus qu'à verser dans des petits bols ou ramequins puis laisser refroidir à l'air libre et enfin mettre au frais. Servir frais avec un peu de cannelle par exemple.
Mots-clés: cannelle, cuisine orientale, cuisine turque, lait, riz, sutlaç
Une portion (env. 250 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 32,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Yasemin
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond de préférence.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose si vous avez des intolérances.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts, en ajoutant plus ou moins de sucre en poudre.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de l'extrait d'amande ou de la vanille en plus du sucre vanillé.
La cuisson du riz au lait prend environ 20 minutes après l'ajout du lait.
Oui, vous pouvez préparer le riz au lait à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Servez le riz au lait frais, éventuellement saupoudré de cannelle.
Oui, le riz au lait se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja.
Merci !
9 commentaires
Debomedi
Un régal. Ça fait longtemps que je cherchais LA recette je l ai trouvé. Merci du partage.
perry
C etais trop bon♥♥♥
yildirim zeynep
Excellent!!!!
Massy
J'adore
Massy
Lundi je fait ta recette et je te donne des nouvelles merci c la plus simple que. J'ai trouvé sur le net salut à lundi!!!!!!
Invité
c bon je l'e déjà gouter merci
francis
j aime le riz au lait surtout avec une couche de cannelle
rosinette
j adore le riz au lait je met de la crème fraiche pour plus de moelleux
Yasemin
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Bon appétit