Filet de Pangas à la sauce tomates.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le filet de Pangas à la sauce tomates est une recette simple et savoureuse qui ravira les amateurs de poisson. Ce plat, à la fois léger et réconfortant, se prépare en un rien de temps, ce qui en fait une excellente option pour un dîner en semaine. La douceur de la sauce tomate, rehaussée par l'ail et l'oignon, apporte une belle harmonie de saveurs. Pour ceux qui aiment un peu de piquant, une pincée de piment d'Espelette fait toute la différence.
Il est conseillé de choisir des tomates bien mûres pour une sauce encore plus savoureuse.
En ajoutant des olives noires et de la ciboulette en décoration, le plat devient non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Pour une touche encore plus raffinée, quelques petites pensées comestibles peuvent apporter une note florale. Ce plat se marie parfaitement avec un accompagnement de riz ou de légumes grillés, ce qui en fait un repas équilibré. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos herbes préférées ou en jouant avec les épices. Cuisiner ce filet de Pangas, c'est un peu comme un voyage en Méditerranée, où chaque bouchée évoque le soleil et la mer.
En ajoutant des olives noires et de la ciboulette en décoration, le plat devient non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Pour une touche encore plus raffinée, quelques petites pensées comestibles peuvent apporter une note florale. Ce plat se marie parfaitement avec un accompagnement de riz ou de légumes grillés, ce qui en fait un repas équilibré. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos herbes préférées ou en jouant avec les épices. Cuisiner ce filet de Pangas, c'est un peu comme un voyage en Méditerranée, où chaque bouchée évoque le soleil et la mer.
Trucs & Astuces
- Choisissez un poisson frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez avec du riz ou des légumes pour un plat équilibré.
- Ne pas trop cuire le poisson pour qu'il reste tendre.
- Utilisez un bon vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du repas.
Ingrédients
- Poisson Pangas 1 filet
- Ail 2 gousses
- Oignon 1
- Tomate 1
- Concentré de tomates 1 cuillère à café
- Piment d'Espelette 1 pincée
- Olives noires - Décoration
- Ciboulette - Décoration
- Petites pensées - Décoration
Préparation
-
Étape 1Couper en 2 le filet de poisson.
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Étape 2Laver et essuyer la tomate, puis couper en dés.
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Étape 3Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
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Étape 4Couper en dés l'ail.
-
Étape 5Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et les dés d'oignon, puis faire revenir l'oignon.
-
Étape 6Ajouter les dés de tomates, l'ail et le concentré de tomates, puis saler et poivrer avec une pincée d'Espelette.
-
Étape 7Mélanger et cuire plusieurs minutes en mijotant jusqu'à ce que la sauce tomate soit réduite.
-
Étape 8Dans une autre poêle, mettre une noix de beurre et faire fondre.
-
Étape 9Ajouter les filets de poisson.
-
Étape 10Dresser votre assiette.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,8 g
Lipides 18,9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sauce tomate.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, qui apporte une belle harmonie avec le poisson et les épices.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé, qui ajoute une richesse et une complexité au plat.
Questions fréquentes
Cette recette utilise du filet de poisson Pangas.
Lavez et essuyez la tomate, puis coupez-la en dés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres piments ou épices selon votre goût.
La sauce tomate doit mijoter plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit réduite.
Dressez le poisson avec la sauce tomate sur une assiette et décorez avec des olives noires et de la ciboulette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou de colza.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes.
Cette recette est pour une portion, mais vous pouvez multiplier les ingrédients pour plus de personnes.
Le poisson est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Merci !
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8 commentaires
Tatie
merci beaucoup marina974. bisous. tatie.
marina974
Bonne recette!
Tatie
merci bien IANOU à bientôt. bises.
IANOU
Très sympa aussi, je prends et je te remercie
Tatie
Invité. merci pourquoi pas une autre variante.bises.
Invité
Cc, je fais presque la même recette sauf que je mets du poivrons rouges et pas de pincées d'Espelette
Tatie
grande merci italmo.grosses bises.
italmo
J'aime tes recettes de poisson bises monique