Pangas à la provençale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Plongez au cœur de l'été avec cette recette de Pangas à la provençale, inspirée des marchés colorés et parfumés du Sud. Ce plat simple et savoureux marie à merveille des filets de poisson fondants et une sauce tomate maison, relevée de basilic frais et de poivrons croquants. Chaque bouchée vous transporte sous le soleil de Provence, pour un repas convivial et plein de fraîcheur. Parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis, ce plat apportera une touche de chaleur et de gourmandise à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des filets de poisson frais pour une meilleure saveur.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des herbes fraîches en plus du basilic.
- Si vous n'avez pas de coulis de tomate, utilisez des tomates fraîches mixées.
- Pour une sauce plus crémeuse, augmentez la quantité de crème.
- Servez avec du riz ou des légumes pour un plat complet.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives ou des câpres.
Ingrédients
- Pangas ou autre poisson 3 filets
- Coulis de tomate - reste d'une boîte de tomates pelées ou tomates 200 millilitres
- Basilic surgelé 1 cuillère à soupe
- Poivrons 100 grammes
- Crème à 4 % 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire chauffer les poivrons dans une petite casserole et verser le coulis.
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Étape 2Assaisonner et ajouter le basilic, puis laisser mijoter 5 à 6 minutes.
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Étape 3Retirer du feu et ajouter la crème, puis napper les filets de sauce et enfourner pendant 20 minutes.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il complète parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa fraîcheur, il équilibre la richesse de la crème et rehausse le goût du poisson.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture crémeuse et ses arômes subtils de fruits blancs s'harmonisent bien avec la sauce tomate et le basilic.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le cabillaud, le tilapia ou le merlu.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il faudra les peler et les mixer pour obtenir un coulis.
Les filets de poisson doivent être cuits au four pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur, puis l'ajouter aux filets de poisson avant de les cuire.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés.
La crème ajoute de la richesse à la sauce, mais vous pouvez la remplacer par du yaourt nature ou l'omettre si vous préférez une version plus légère.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou l'origan, ou des épices comme le paprika pour plus de saveur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés le sont également.
Cette recette sert généralement 2 à 3 portions, selon la taille des filets de poisson.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
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