Pangas à la provençale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure où le soleil commence à décliner, une délicieuse odeur de tomates et de basilic emplit la cuisine. Le pangas à la provençale s'invite à table pour apporter une touche méditerranéenne aux soirées estivales. Avec sa sauce onctueuse et ses poivrons colorés, ce plat séduira les papilles de toute la famille. C'est un choix parfait pour un dîner chaleureux, où simplicité et saveurs se rencontrent.
Trucs & Astuces
- Choisissez un poisson frais pour une meilleure saveur et texture.
- Utilisez des herbes fraîches si possible, elles rehausseront le goût de votre plat.
- Ne pas trop cuire le poisson, il doit rester tendre et moelleux.
- Ajoutez un peu de citron pour une touche d'acidité qui équilibrera les saveurs.
- Servez avec du riz ou des légumes pour un repas complet.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Garnissez avec du persil frais avant de servir pour une belle présentation.
Ingrédients
- Pangas ou autre poisson 3 filets
- Coulis de tomate - reste d'une boîte de tomates pelées ou j'ai pris les tomates! 200 millilitres
- Basilic surgelé 1 cuillère à soupe
- Poivrons 100 grammes
- Crème à 4% 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire chauffer les poivrons dans une petite casserole et verser le coulis.
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Étape 2Assaisonner et ajouter le basilic, puis laisser mijoter 5 à 6 minutes.
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Étape 3Retirer du feu et ajouter la crème, puis napper les filets de sauce et enfourner pendant 20 minutes.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui complète parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif avec des notes d'agrumes qui rehausse la légèreté du poisson.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais et léger qui s'accorde bien avec la crème et le coulis de tomate.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le cabillaud, le tilapia ou le merlu.
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons en conserve, mais il est préférable de les égoutter pour éviter un excès d'humidité.
Oui, vous pouvez omettre la crème ou la remplacer par du yaourt nature pour une version plus légère.
Le poisson doit être cuit au four pendant environ 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez congeler les filets de Pangas, mais il est préférable de les cuire avant de les congeler pour une meilleure texture.
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, l'ail en poudre ou le piment selon vos préférences.
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