Boulette de viande en sauce rouge
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de viande en sauce rouge sont un plat classique de la cuisine familiale. Ce plat est souvent préparé lors de repas conviviaux. Chaque famille a sa propre version, ce qui fait que chaque recette est unique.
Ces boulettes viennent de différentes régions et évoquent le partage et la chaleur des repas entre amis ou en famille. La sauce rouge, faite de tomates et d'herbes, apporte une saveur réconfortante qui en fait un incontournable des tables françaises. Généralement, elles sont servies avec des pâtes ou du riz.
Ce plat rappelle des souvenirs d'enfance et des moments passés autour de la table. Préparer ces boulettes, c'est rendre hommage à une cuisine simple mais savoureuse, qui utilise des ingrédients accessibles.
Ces boulettes viennent de différentes régions et évoquent le partage et la chaleur des repas entre amis ou en famille. La sauce rouge, faite de tomates et d'herbes, apporte une saveur réconfortante qui en fait un incontournable des tables françaises. Généralement, elles sont servies avec des pâtes ou du riz.
Ce plat rappelle des souvenirs d'enfance et des moments passés autour de la table. Préparer ces boulettes, c'est rendre hommage à une cuisine simple mais savoureuse, qui utilise des ingrédients accessibles.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée de qualité pour des boulettes plus savoureuses.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes pour qu'elles dorent uniformément.
- Ajoutez un peu de fromage râpé à la préparation de viande pour une texture encore plus moelleuse.
- Faites mariner les boulettes dans des épices ou des herbes quelques heures avant la cuisson pour plus de goût.
- Servez avec du pain frais pour profiter de la sauce.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils seront encore meilleurs le lendemain.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez un peu de farine.
Ingrédients
- Viande hachée 300 grammes
- Sel
- Poivre
- Gousses d’ail 2
- Œuf 1
- Chapelure 2 cuillères à soupes
- Oignon - haché Pour la sauce 1 gros
- Ail - hachées Pour la sauce 3 gousses
- Tomates - pelées et coupées en dés Pour la sauce 3
- Concentré de tomate - Pour la sauce 2 cuillères à soupes
- Herbes de Provence - Pour la sauce 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier - Pour la sauce 1
- Sel - Pour la sauce
- Poivre - Pour la sauce
- Huile d'olive - Pour la sauce
Préparation
-
Étape 1Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et remuez 2 minutes (attention, il ne faut pas que l'ail soit coloré). Ajoutez l'oignon et faites suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
Étape 2Ajoutez le sel, le poivre, le laurier, les herbes de Provence, mélangez et ajoutez les tomates fraîches. Laissez cuire 5 bonnes minutes pour que les tomates fondent. Ajoutez maintenant le concentré de tomate et ½ litre d'eau. Laissez mijoter sans couvrir pendant 30 minutes.
-
Étape 3Pendant ce temps, préparez les boulettes en mélangeant bien la viande hachée, le sel, le poivre, l'ail haché, l'œuf et la chapelure. N'hésitez pas à y mettre les mains ! Formez ensuite des boulettes.
-
Étape 4Lorsque la sauce est cuite, plongez les boulettes dedans et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant.
-
Étape 5Et voilà, vos boulettes à la sauce tomate sont prêtes ! Vous pouvez les accompagner de riz, de pâtes ou même de haricots verts pour un repas moins lourd. Bon appétit !
Mots-clés: boulettes, boulettes de viande, sauce rouge, sauce tomate, viande hachée
Une portion (env. 470 g) :
Calories 475 kcal
Protéines 60,6 g
Glucides 18,7 g
Lipides 9,3 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée qui complète parfaitement la richesse de la sauce tomate.
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple qui s'accorde bien avec les saveurs des boulettes de viande.
- Zinfandel: Un vin rouge corsé avec des notes épicées qui rehausse les herbes de Provence dans la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de poulet ou de dinde. Cela donnera une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
Les boulettes en sauce peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur avant de les cuire.
La meilleure façon de réchauffer les boulettes en sauce est de les placer dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter qu'elles ne collent.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour enrichir la sauce.
Cette recette donne environ 1 litre de sauce, suffisante pour bien enrober les boulettes.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve. Assurez-vous de bien les égoutter et de les couper en dés.
Vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou de la purée de tomate, mais le goût sera légèrement différent.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante selon votre goût.
Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou remplacez-la par de la farine d'amande.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Invité
miam