Tarte aux abricots
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux abricots est un vrai plaisir estival qui met en valeur ces fruits juteux et sucrés. Leur goût doux et légèrement acidulé apporte une fraîcheur incomparable à cette recette classique. La pâte feuilletée croustillante, associée à une garniture crémeuse, enveloppe parfaitement les abricots pour une texture fondante en bouche. Facile à réaliser, cette tarte est idéale pour profiter pleinement des abricots de saison et faire plaisir à vos proches lors d'un repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des abricots bien mûrs pour un goût plus sucré et savoureux.
- Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez un peu de crème fraîche dans le mélange d'œufs.
- Pensez à parsemer des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour un croquant supplémentaire.
- Si vous n'avez pas de pâte feuilletée, vous pouvez utiliser une pâte sablée pour une texture différente.
- Pour un goût plus exotique, remplacez la cannelle par de la cardamome.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus délicieux.
- N'hésitez pas à ajouter un peu de zeste d'orange dans le mélange pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 400 grammes
- Abricots 350 grammes
- Sucre en poudre 120 grammes
- Œufs 2
- Cannelle 1 pincée
- Beurre 100 grammes
Préparation
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Étape 1Étendez la pâte feuilletée et garnissez un moule à tarte, puis piquez le fond à la fourchette.
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Étape 2Faites cuire à blanc au four à 180°C (th 6) pendant 15 minutes.
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Étape 3Battez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la cannelle et les œufs un à un tout en battant.
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Étape 4Sortez la pâte du four, lavez et essuyez les abricots, ouvrez-les en deux et retirez les noyaux.
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Étape 5Versez le mélange sur la pâte, répartissez les abricots, saupoudrez de sucre en poudre et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à 180°C (th 6).
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Étape 6Laissez refroidir et servez.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 592 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 57,1 g
Lipides 35,7 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits frais et une belle acidité qui équilibre la douceur de la tarte.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec les abricots.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, avec une belle minéralité qui complète la richesse de la tarte sans l'alourdir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la tarte.
La tarte est cuite lorsque la garniture est bien dorée et que la pâte est croustillante. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée si vous préférez, mais cela changera légèrement la texture et le goût de la tarte.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des cerises pour varier les saveurs.
La tarte aux abricots est délicieuse servie tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer légèrement au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser du sucre en poudre, mais du sucre cristallisé fonctionne également. Le sucre en poudre se dissout plus facilement dans la garniture.
Non, la cannelle est facultative. Vous pouvez l'omettre ou la remplacer par d'autres épices comme la vanille ou la muscade.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs.
Merci !
2 commentaires
douniazed
merci, mais j'espère que ça marche meme avec des abricots au sirop.
nene
vraiment excellent!!!originale qui donne l'eau à la bouche!merci nene