Pain pidé turc
Une recette d'accompagnement simple et rapide par cece69
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine de blé - pour la pâte 500 grammes
- Sel - pour la pâte 0.5 cuillère à café
- Sucre en poudre - pour la pâte 1 cuillère à café
- Levure de boulanger - pour la pâte 1 sachet
- Eau tiède - pour la pâte 150 millilitres
- Lait tiède - pour la pâte 150 millilitres
- Huile - pour la pâte 2 cuillères à soupes
- Blanc d'œuf - pour la pâte 1
- Jaune d'œuf - Pour dorer 1
- Sel - Pour dorer 1 pincée
- Eau - Pour dorer 50 millilitres
- Farine - Pour dorer 1 cuillère à café
- Graines de sésame - Quantité selon le goût Pour dorer
- Graines de nigelle - Quantité selon le goût Pour dorer
Préparation
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Étape 1Mélanger l'eau et le lait.
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Étape 2Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre, un peu de farine et un peu de mélange eau/lait pour la préparation du levain. Laisser reposer 15 minutes.
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Étape 3Dans un saladier, mettre le reste de la farine et le sel. Faire un puits, ajouter le levain, l'huile, le blanc d'œuf et le reste de mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante. Couvrir votre saladier d'un linge et laisser reposer environ 1 heure.
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Étape 41 heure après : Fariner la main et dégazer la pâte. Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte. Former une boule. Déposer cette boule sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 15 minutes, recouverte d'un linge.
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Étape 5Aplatir la boule avec les mains recouvertes de farine en lui donnant une forme ronde ou ovale. Laisser reposer à nouveau pendant 30 minutes.
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Étape 6Préparation de la dorure : Dans un bol, mélanger l'eau et la farine. Ajouter ensuite le jaune d'œuf battu avec un peu de sel. Quand la pâte a gonflé, mouiller vos mains avec le mélange prévu pour dorer, badigeonner le dessus de la pâte avec vos mains sans appuyer sur la pâte. Mouiller cette fois-ci le bout de vos doigts, faire le quadrillage dans la pâte.
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Étape 7Parsemer de graines de sésame et de nigelles.
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Étape 8Cuire le pain pendant 15 à 20 minutes, dans un four préchauffé à 200°C.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 58,1 g
Lipides 4,7 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
La pâte doit reposer environ 1 heure après le pétrissage, puis 15 minutes après avoir formé la boule, et enfin 30 minutes après avoir aplati la boule.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. Il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger pour obtenir la texture souhaitée.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres graines comme des graines de pavot ou de tournesol selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner et de la cuire.
Le pain doit être cuit dans un four préchauffé à 200°C.
Le pain se conserve mieux dans un sac en papier à température ambiante. Évitez de le mettre au réfrigérateur, car cela peut le rendre sec.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par de l'eau, mais cela peut affecter légèrement la texture et le goût du pain.
Le pain se conserve généralement 2 à 3 jours à température ambiante. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Merci !
Myria bamba
troooooooooooop bon