Côtes de porc façon Orloff
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des côtes de porc façon Orloff est un classique de la cuisine française. Ce plat savoureux allie viande tendre, jambon et fromage fondant. Idéal pour les repas conviviaux, il apporte de la chaleur et de la convivialité à la table.
Souvent préparée pour des occasions spéciales, cette recette incarne l'art culinaire du XIXe siècle. Aujourd'hui, elle est prisée pour sa simplicité et son goût réconfortant, ravissant ainsi les gourmets en quête de saveurs authentiques.
Souvent préparée pour des occasions spéciales, cette recette incarne l'art culinaire du XIXe siècle. Aujourd'hui, elle est prisée pour sa simplicité et son goût réconfortant, ravissant ainsi les gourmets en quête de saveurs authentiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des côtes de porc bien épaisses pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût encore plus savoureux, faites mariner les côtes de porc avec des herbes et des épices avant de les cuire.
- N'hésitez pas à
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de lait à votre mélange de crème et de moutarde.
- Servez avec un vin rouge léger pour accompagner les saveurs du plat.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix hachées sur le dessus avant de servir.
- Assurez-vous de laisser reposer les côtes de porc quelques minutes après la cuisson pour qu'elles restent juteuses.
Ingrédients
- Côtes de porc
- Demi-tranches de jambon
- Tranches d'emmental
- Moutarde
- Crème fraîche
Préparation
-
Étape 1Dans une poêle bien chaude avec du sel, dorer vos côtes de porc.
-
Étape 2Dans un plat, alterner les tranches de côtes de porc avec les tranches de jambon et d'emmental.
-
Étape 3Mélanger la crème et la moutarde, verser tout autour des côtes.
-
Étape 4Enfourner quelques minutes, le temps que le fromage fonde bien.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, qui complétera la richesse de la crème et du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle fraîcheur et une acidité pour contrebalancer la richesse du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de Côtes du Rhône, avec des arômes épicés et des tanins souples, qui s'accordera parfaitement avec le porc et le jambon.
Questions fréquentes
La durée de cuisson des côtes de porc dépend de l'épaisseur de la viande, mais en général, il faut compter environ 20 à 30 minutes au four à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le gruyère ou le mozzarella selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les côtes de porc avec les ingrédients et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les enfourner.
Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec les côtes de porc façon Orloff.
Pour vérifier la cuisson, la viande doit être bien dorée à l'extérieur et atteindre une température interne de 70°C.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère si vous souhaitez une version moins riche.
Cette recette sert généralement 4 personnes, selon la taille des côtes de porc.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin pour rehausser les saveurs.
Une moutarde de Dijon est souvent recommandée pour son goût piquant, mais vous pouvez utiliser une moutarde douce si vous préférez.
Oui, vous pouvez cuire les côtes de porc à la poêle, mais le fromage ne fondra pas de la même manière que dans le four.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Cuisineplaisir
Via une recette, je viens de voir cette recette, j'aime bcp l'idée... Je prends bises
italmo
SUPERBES CES COTES DE PORC BISES ET MERCI
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci mirabelle ,mr gourmand s'est régalez et moi aussi dailleurs !!
Mirabelle 54
Eh bien Lili tu nous en a fait des bons plats !!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je n'avais pas envie de les cuisiner et manger simplement alors j'ai improviser à ma façon !!
jeanmerode
superbes cotes de porc