Soufflé de potiron, et au cheddar parfumé au paprika.
Une recette d'entrée très facile par patricia Richer Executive Chef
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes)
800 gr de potiron80 gr de beurre +20 gr pour les moules3 cuillères à soupe de farine20 cl de lait4 oeufs100 gr de cheddarNoix de muscadePaprikasel, poivre du moulin.
Préparation
En souflé, en purée, le potiron joue désormais le rustique CHIC. La cuisine simple et moderne mériterait un guide à elle tout seule.
Réalisation :
Epluchez le potiron et éliminez les filaments.
Coupez la chair en cubes et faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole, à fond épais, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 3 minutes. Versez le lait, mélangez bien. Salez et poivrez, assaisonnez de muscade et de paprika. Laissez épaissir pendant 10 à 15 minutes sur feu moyen.
Hors du feu, incorporez le cheddar râpé, les jaunes d'oeuf et laissez tiédir.
Une fois que le potiron est cuit, écrasez-le en purée, salez, poivrez et mélangez-le à la béchamel.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
Versez dans des moules à souflé préalablement beurré. Mettez au four 20 minutes.
Le souflé doit monter et être bien doré.
A dégustez san attendre.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 390 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 7,0 g
Lipides 28,2 g
Publié par patricia Richer Executive Chef
Votes
- LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
migrateur
facile à réaliser et abordable financièrement
marina974
Recette tres simple, a essayer
lyly59
belle recette ,et les photos donnent envie d'y gouter!!!
Veronique
très beau soufflé, très belles photos, merci pour le partage
Mirabelle 54
wahoo que c'est appétissant ! Félicitations
LA TITE loly28
cheddar et potiron, super !