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Boudins blancs aux légumes.

Name: Boudins blancs aux légumes.
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

7 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Les boudins blancs, véritable emblème de la cuisine française, sont souvent à l'honneur lors des fêtes et des repas familiaux. Originaires de la région Alsace, ils se préparent traditionnellement avec de la viande de porc, du lait et des épices. Cette combinaison offre une texture douce et savoureuse.

Cette recette met en avant les boudins blancs associés à des légumes frais, illustrant l'art culinaire français qui valorise les produits de saison. En intégrant des ingrédients tels que les pommes de terre, les tomates et les champignons, elle incarne une approche rustique et conviviale, typique des tables familiales. Chaque bouchée de ce plat rappelle des souvenirs de partage et de chaleur humaine, rendant les boudins blancs aux légumes incontournables lors des repas de fête.

Trucs & Astuces

Choisissez des boudins blancs de qualité pour garantir une meilleure saveur et texture dans votre plat.
Ajoutez des légumes de saison pour varier les goûts et profiter des bienfaits nutritionnels.
Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur croquant et leur couleur.
Utilisez un wok pour une cuisson uniforme et rapide, permettant de bien mélanger les ingrédients.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en cours de cuisson pour un plat parfaitement équilibré.
Servez avec un accompagnement comme du riz ou des pâtes pour un repas complet.
Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les doucement pour un repas rapide le lendemain.

Ingrédients

Boudin blanc 3
Tomate 1
Poivron vert 1
Pomme de terre 4
Gousse d'ail 4
Échalote - Belles 2
Champignon émincé - Égoutter 275 grammes
Sauce tomate concentrée 1 petite boîte
Herbes de Provence
Sel fin
Poivre

Préparation

Étape 1

Laver et couper en gros cubes le poivron et la tomate.
Étape 2

Éplucher et couper en gros cubes les pommes de terre.
Étape 3

Cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
Étape 4

Couper en tronçons le boudin blanc.
Étape 5

Égoutter les champignons émincés et passer le jus des champignons dans un chinois.
Étape 6

Ôter la pelure et couper les échalotes, puis couper les gousses d'ail.
Étape 7

Dans un bol, mélanger le jus des champignons avec le concentré de tomates, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
Étape 8

Dans une poêle haute (WOK), mettre l'huile d'olive, les tronçons de boudins blancs, les échalotes, les poivrons et les tomates, puis mélanger avec une spatule en bois et faire revenir quelques minutes.
Étape 9

Ajouter les émincés de champignons et la sauce tomates, puis mélanger le tout avec la spatule en bois et cuire pendant 20 à 30 minutes.
Étape 10

Préparer et présenter votre plat, puis servir bien chaud.
Étape 11

Pour 100 g :
Calories 60 kcal Protéines 1 g Glucides 9 g Lipides 1 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité complétera les saveurs délicates des boudins blancs et des légumes.
Pinot Blanc: Ce vin blanc léger et aromatique apportera une belle harmonie avec le plat, en équilibrant les épices des herbes de Provence.
Gamay: Un Gamay léger et fruité, comme un Beaujolais, apportera une belle fraîcheur et une touche de fruité qui s'accordera bien avec le plat.