Salade de quenelles poêlées et lentilles corail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, la salade de quenelles poêlées et lentilles corail se présente comme un mélange coloré et nutritif. Parfaite pour profiter des journées ensoleillées, cette recette met en avant les lentilles corail, légères et délicates. Elles s'associent harmonieusement avec la mâche croquante, offrant ainsi fraîcheur et bienfaits nutritionnels. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette salade célèbre les saveurs de la saison tout en restant simple et efficace.
Trucs & Astuces
- Utilisez des quenelles fraîches pour une meilleure texture.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de la salade.
- Pour une vinaigrette plus crémeuse, incorporez un peu de yaourt.
- Servez la salade froide pour une meilleure expérience gustative.
- Expérimentez avec différents types de légumes pour varier les textures.
- Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de piment dans la vinaigrette.
Ingrédients
- Quenelles nature 6
- Lentilles corail 150 grammes
- Beurre 25 grammes
- Mâche - Dukkah Original
- Moutarde - Vinaigrette 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre - Vinaigrette 2 cuillères à soupes
- Huile de colza - Vinaigrette 3 cuillères à soupes
- Sel - Vinaigrette
- Poivre - Vinaigrette
Préparation
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Étape 1Faites bouillir, dans deux casseroles, une grande quantité d'eau salée.
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Étape 2Dans une des casseroles, faites cuire les lentilles corail pendant 5 minutes.
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Étape 3Dans l'autre casserole, faites pocher les quenelles pendant environ 10 minutes.
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Étape 4Après cuisson, mettez les quenelles sur du papier absorbant.
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Étape 5Égouttez les lentilles et réservez.
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Étape 6Coupez les quenelles en deux dans le sens de la longueur puis en petits morceaux.
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Étape 7Faites chauffer le beurre dans une poêle et poêlez les morceaux de quenelles.
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Étape 8Dressez chaque assiette avec un peu de mâche, de la vinaigrette, des lentilles corail et des morceaux de quenelles poêlées.
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Étape 9Parsemez de Dukkah original.
Publié par Rolly
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 20 minutes, incluant la cuisson des lentilles et des quenelles.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de lentilles, mais le temps de cuisson peut varier. Les lentilles vertes ou brunes nécessitent généralement un temps de cuisson plus long.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est recommandé de ne pas ajouter la vinaigrette avant de servir.
Oui, cette recette est végétarienne, car elle ne contient pas de viande ni de poisson.
Oui, vous pouvez préparer les lentilles et les quenelles à l'avance, mais il est préférable de les assembler juste avant de servir pour garder la fraîcheur des ingrédients.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle vinaigrette de votre choix, comme une vinaigrette balsamique ou une vinaigrette au yaourt, selon vos préférences.
Le Dukkah peut être trouvé dans les épiceries spécialisées, les magasins bio ou en ligne. Vous pouvez également le préparer vous-même avec des noix, des épices et des graines.
Oui, les quenelles peuvent être congelées avant la cuisson. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les pocher.
Merci !
3 commentaires
Veronique
très belle recette, j'aime l'association quenelle/lentille corail
Tatie
comme italmo en plus avec les lentilles corail.5/5 merci.
italmo
superbe recette de quenelles