Tarte au riz (recette belge)
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au riz est un dessert typique de la cuisine belge, souvent préparé pour les grandes occasions en famille. Ce dessert réconfortant rappelle de nombreux souvenirs d'enfance, puisqu'il est fréquemment servi lors des repas de fête ou des réunions familiales. Sa simplicité et son goût délicat en font un incontournable qui illustre parfaitement le savoir-faire de la pâtisserie belge.
Trucs & Astuces
- Utilisez un riz rond pour une texture crémeuse.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Faites cuire le riz à feu doux pour éviter qu'il n'accroche.
- Incorporez un jaune d'œuf pour une consistance plus riche.
- Laissez bien refroidir la tarte avant de la déguster.
- Servez avec une sauce au caramel pour un contraste délicieux.
- Utilisez une pâte brisée de qualité pour un meilleur goût.
Ingrédients
- Riz rond 100 grammes
- Sucre semoule 130 grammes
- Crème 25 centilitres
- Lait 75 centilitres
- Sel 1 pincée
- Sucre vanillé 2 sachets
- Pâte brisée - faite maison ou du commerce 1
Préparation
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Étape 1Faire cuire le riz dans une casserole avec le lait et la crème à feu très doux, en remuant souvent pour éviter que le lait ne déborde et que le riz n'accroche, pendant 30 à 40 minutes selon la marque du riz.
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Étape 2En fin de cuisson, ajouter le sucre, bien le faire fondre et laisser refroidir.
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Étape 3Mettre la pâte dans un moule de 26 cm, ajouter au riz un jaune d'œuf et bien mélanger, puis verser le mélange sur la pâte et enfourner pour 30 minutes à 180 °C selon votre four. La préparation doit être souple sous le doigt.
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Étape 4Laisser bien refroidir et déguster.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 62,7 g
Lipides 10,5 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Le riz doit cuire dans le lait et la crème pendant 30 à 40 minutes, en remuant souvent.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la déguster froide.
La tarte doit être souple sous le doigt et légèrement dorée sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des raisins secs ou des morceaux de pommes pour plus de saveur.
Un moule de 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Il est conseillé de laisser la tarte refroidir complètement avant de la déguster pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez faire votre propre pâte brisée maison ou utiliser une pâte du commerce.
Non, cette recette contient de la pâte brisée qui contient du gluten. Vous pouvez utiliser une pâte brisée sans gluten comme alternative.
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5 commentaires
Andree-Claude Brayer
j'ai à peu près respecté les proportions, mais mon riz a mis une heure avant d'être vraiment moelleux et cuit correctement. Et à la fin de la cuisson, j'ai poussé la température une dizaine de minutes en surveillant pour que le haut de la tarte brunisse bien! Autre point : lorsque tu ajoutes au riz le jaune d'oeuf, pour le mélanger au riz cuit, prends tes doigts afin de ne pas "casser" le riz
hanor
a faire merci campanule bises
Mirabelle 54
Ah ma petite copine Belge que j'aime tes pâtisseries !!
katcelau
C COMME UN GATEAU DE RIZ MAIS AVEC UNE PATE brisée TRES BONNE IDée il faut que je teste!!! bizzzz kat
italmo
tres belle tarte bisous