Brioche
9 Commentaires
103 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche est un incontournable de la pâtisserie française. Elle évoque des moments de convivialité et de célébration. Originaire de Normandie, elle est souvent préparée pour les fêtes et les occasions spéciales.
Ce délice symbolise la douceur de la vie. Sa texture légère et aérée est le résultat d'un long pétrissage et d'une fermentation soigneusement maîtrisée. Aujourd'hui, la brioche s'invite sur toutes les tables françaises, que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter.
Ce délice symbolise la douceur de la vie. Sa texture légère et aérée est le résultat d'un long pétrissage et d'une fermentation soigneusement maîtrisée. Aujourd'hui, la brioche s'invite sur toutes les tables françaises, que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour une brioche plus moelleuse.
- Assurez-vous que le beurre est bien ramolli avant de l'incorporer à la pâte.
- Laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur pour un meilleur développement des saveurs.
- Pour une brioche encore plus dorée, badigeonnez-la avec un mélange d'œuf et de jaune d'œuf avant la cuisson.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la brioche ne retombe.
- Pour une touche de saveur, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou des épices à la pâte.
- Laissez la brioche refroidir complètement avant de la trancher pour éviter qu'elle ne s'effrite.
Ingrédients
- Farine 350 grammes
- Sel 8 grammes
- Sucre en poudre 45 grammes
- Levure de boulanger 21 grammes
- Œufs 4
- Jaune d'œuf 1
- Beurre 220 grammes
Préparation
-
Étape 1Mettre la farine dans la cuve du robot, faire un puits et y casser les œufs, ajouter autour la levure, le sel et le sucre, battre à vitesse moyenne pendant 10 minutes, puis ajouter le beurre ramolli et battre de nouveau 7 minutes.
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Étape 2Couvrir d'un torchon et laisser reposer au frais toute une nuit.
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Étape 3Le lendemain, sortir la pâte du frigo et la façonner selon la forme souhaitée, déposer vos boules de pâte dans votre moule à cake, puis laisser de nouveau lever 1h30.
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Étape 4Mélanger l'œuf et le jaune d'œuf, puis dorer la brioche.
-
Étape 5Enfourner 25 minutes à 180°.
Pour 100 g :
Calories 399 kcal
Protéines 8 g
Glucides 33 g
Lipides 24 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La pâte à brioche doit reposer au frais toute une nuit.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais il est conseillé de suivre les instructions sur l'emballage pour les quantités.
La brioche est bien cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou d'autres ingrédients selon vos préférences avant de façonner la pâte.
La brioche doit être cuite à 180°C pendant environ 25 minutes.
Après le façonnage, la brioche doit lever pendant environ 1h30.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois qu'elle est cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser du beurre doux et ramolli pour une meilleure incorporation dans la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser une alternative végétale au beurre, mais cela peut affecter la texture et le goût de la brioche.
La brioche se conserve mieux dans un endroit frais et sec, enveloppée dans du film plastique ou dans une boîte hermétique.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
nawal
Merci la recette et bien ecrite et jai réussi a la fair pour la premiere foi je zuis trop contente et ma mère hyper contente merciiiiiiiii
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Non pas de retour ,ca va vous ?mini matou mange mieux?
bisous les matous
alexdavio
Cc alors tu as eu une réponse? C'est ok pour décathlon? Bisous les titis
fouine
très appètissante!! à faire dés que possible!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui j'ete trop fiére de moi ,jai epater mon titi lolll
alexdavio
Trop belle ta brioche!! Va falloir que j'en fasse une à matou
italmo
BELLE BRIOCHE
katcelau
super belle je prends !!!a faire et vite!!! bizzzz kat
Tatie
belle brioche.