Sablés pralin et chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les sablés pralin et chocolat sont des biscuits emblématiques de la pâtisserie française. Ils se savourent au moment du café ou du thé, apportant une touche de convivialité. La recette met en avant des ingrédients de qualité, comme le pralin, qui témoigne du savoir-faire des pâtissiers.
Ces douceurs sont souvent transmises de génération en génération. Elles incarnent ainsi un héritage culinaire riche et une passion pour la gastronomie sucrée.
Ces douceurs sont souvent transmises de génération en génération. Elles incarnent ainsi un héritage culinaire riche et une passion pour la gastronomie sucrée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre demi-sel pour un goût plus riche.
- Pour une texture encore plus fondante, ajoutez un peu de crème fraîche à la pâte.
- Assurez-vous que le beurre est bien mou avant de le battre pour éviter les grumeaux.
- Ne trempez pas les sablés dans le chocolat tant qu'ils ne sont pas complètement refroidis.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des éclats de noisettes dans la pâte.
- Si vous aimez le chocolat, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte avant de former les boules.
- Pour une présentation soignée, utilisez un chocolat de couverture pour le trempage.
Ingrédients
- Œuf 1
- Beurre demi-sel - mou 120 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Pralin en poudre 50 grammes
- Farine 300 grammes
- Huile 70 millilitres
Préparation
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Étape 1Battre votre beurre avec le sucre glace.
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Étape 2Ajoutez l'huile et l'œuf, mélangez bien.
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Étape 3Incorporez la farine, la levure et le pralin.
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Étape 4Formez une boule de pâte, elle ne doit pas coller.
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Étape 5Préchauffez votre four à 180 °C.
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Étape 6Formez des petites boules de pâte, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 7Aplatissez-les avec une fourchette.
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Étape 8Faites cuire 12 min.
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Étape 9Une fois refroidis, trempez-les dans du chocolat fondu au bain-marie.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 389 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 39,3 g
Lipides 21,4 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat et la douceur du pralin.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre les saveurs des sablés.
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Un vin rouge fruité et léger qui s'accorde bien avec le chocolat sans l'écraser.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une pincée de sel pour compenser.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir pour un contraste de saveurs, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Les sablés se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture des sablés.
Les boules de pâte doivent faire environ 2-3 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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7 commentaires
monette77100
Ils sont délicieux! recette facile! merci!!
bettyboop
je teste je vous dirai se que j'en pense aprés
Gwenn
J'adore c'est delicieux
Dailys
Tout mimi et tout bon
schotzyscooking
A force de les voir sur les blogs, je crois que je vais finir par les faire.
italmo
COMME LYDIE ET BISOUS
lydie44
Bravo!! trés jolis sablés!!!