Escalopes de porc, crème aux champignons.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'escalope de porc à la crème aux champignons se présente comme un plat réconfortant qui évoque des moments de partage en famille, particulièrement lors des repas dominicaux ou des festivités de fin d'année. Cette recette met en avant des saveurs riches et savoureuses, créant un équilibre parfait entre la tendreté de la viande et la douceur de la crème. Les champignons apportent une touche terreuse et umami, tandis que les échalotes offrent une subtile note sucrée. Préparer ce plat revient à célébrer une tradition culinaire transmise de génération en génération. Pendant la cuisson, les arômes se diffusent dans toute la cuisine, rendant l'attente insupportable tant l'envie de goûter est grande.
Une astuce pour sublimer ce plat réside dans le choix des épices pour viandes blanches, qui rehausse le goût tout en apportant une couleur vibrante à la sauce. Ce plat se marie particulièrement bien avec des pommes de terre rôties ou une purée maison, qui complètent à merveille la sauce crémeuse. Les versions occidentales de ce plat rappellent souvent les repas copieux des fêtes de Noël, où chaque bouchée est un véritable délice. Dans certaines régions, des variantes incluent des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, pour un goût encore plus prononcé. De plus, le persil frais haché en touche finale apporte une belle couleur et une fraîcheur inégalée.
Ce plat s'avère également idéal pour des dîners entre amis, où l'objectif est d'impressionner sans trop d'efforts. Le préparer à l'avance et le réchauffer juste avant de servir constitue une option pratique pour ne pas être enfermé en cuisine pendant le repas. Ainsi, chacun peut profiter de la soirée autant que des convives. Cuisiner une escalope de porc à la crème aux champignons s'avère être bien plus qu'une simple recette, c'est une invitation à célébrer les instants partagés autour d'une table. En somme, chaque assiette devient le témoin de rires, de souvenirs et de convivialité.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas quotidien, ce plat trouve toujours sa place, ayant le pouvoir de rassembler les générations autour d'une même passion : la bonne cuisine.
Une astuce pour sublimer ce plat réside dans le choix des épices pour viandes blanches, qui rehausse le goût tout en apportant une couleur vibrante à la sauce. Ce plat se marie particulièrement bien avec des pommes de terre rôties ou une purée maison, qui complètent à merveille la sauce crémeuse. Les versions occidentales de ce plat rappellent souvent les repas copieux des fêtes de Noël, où chaque bouchée est un véritable délice. Dans certaines régions, des variantes incluent des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, pour un goût encore plus prononcé. De plus, le persil frais haché en touche finale apporte une belle couleur et une fraîcheur inégalée.
Ce plat s'avère également idéal pour des dîners entre amis, où l'objectif est d'impressionner sans trop d'efforts. Le préparer à l'avance et le réchauffer juste avant de servir constitue une option pratique pour ne pas être enfermé en cuisine pendant le repas. Ainsi, chacun peut profiter de la soirée autant que des convives. Cuisiner une escalope de porc à la crème aux champignons s'avère être bien plus qu'une simple recette, c'est une invitation à célébrer les instants partagés autour d'une table. En somme, chaque assiette devient le témoin de rires, de souvenirs et de convivialité.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas quotidien, ce plat trouve toujours sa place, ayant le pouvoir de rassembler les générations autour d'une même passion : la bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les escalopes ne collent et pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop cuire les escalopes, elles doivent rester juteuses. Une cuisson de 5 à 7 minutes de chaque côté est généralement suffisante.
- Ajoutez un peu de vin blanc à la sauce pour rehausser les saveurs des champignons.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré et coloré.
- Garnissez avec du persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez d'une purée de pommes de terre pour un plat réconfortant.
Ingrédients
- Escalopes de porc 4
- Champignons entiers 1 boîte
- Échalotes - 600 grammes 5
- Crème fraîche épaisse
- Persil
- Épices pour viandes blanches
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Enlever la peau des pommes de terre.
-
Étape 2Ôter la pelure et couper les échalotes.
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Étape 3Couper les champignons en 2.
-
Étape 4Hacher le persil.
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Étape 5Verser dans une poêle de l'huile d'olive.
-
Étape 6Faites revenir les escalopes de porc.
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Étape 7Dans la poêle, ajouter les échalotes. Faites fondre doucement.
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Étape 8Ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche. Mélanger.
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Étape 9Ajouter les épices et les champignons. Mélanger.
-
Étape 10Ajouter le persil. Mélanger. Cuisson : 15 minutes. Réduire la sauce.
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Étape 11Dresser votre plat et garnir de pommes de terre.
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Étape 12
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Étape 13
-
Étape 14
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse de la crème et des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les saveurs des échalotes et du persil.
Questions fréquentes
Les escalopes de porc doivent cuire pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais. Assurez-vous de les nettoyer et de les couper avant de les ajouter à la recette.
Des épices comme le thym, le romarin, ou un mélange d'épices pour viandes blanches fonctionnent très bien.
Vous pouvez laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise, ou ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance, puis les réchauffer avant de servir.
Des pommes de terre, du riz ou des légumes sautés sont d'excellents accompagnements pour ce plat.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Oui, vous pouvez congeler les restes, mais il est préférable de les consommer dans les 2-3 mois pour une meilleure qualité.
Conservez les escalopes de porc cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Merci !
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14 commentaires
Tatie
merci bien martine62 bises. tatie.
martine. 62
Belles et appétissantes ,escalopes,
Je garde
Tatie
ladiofnight. merci et bises. tatie.
ladyofnight
cela a l'air bien bon merci tatie
Tatie
bonjour et merci bien IANOU.bises. tatie.
IANOU
Belle et bonne recette, bravo
Tatie
merci beaucoup. lydie44.bises. tatie.
lydie44
Miamm!!! de bonnes escalopes bien crémeuses!!
Tatie
bonne fin de soirée,Veronique. merci bien. bisss.
Veronique
tout simplement parfait, je prends!