Curry de lieu aux carottes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le curry de lieu aux carottes est une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour l'automne. Les carottes, récoltées à cette saison, ajoutent une note sucrée qui s'accorde bien avec les épices du curry. Ce plat réchauffe à la fois le corps et l'esprit. Parfait pour un dîner en famille, il évoque les saveurs chaleureuses des soirées automnales tout en mettant en avant des ingrédients de saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carottes fraîches pour une meilleure saveur.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le poisson dans le curry pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la sauce pour une touche d'acidité.
- Servez le curry avec du riz basmati pour un plat complet.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison pour varier les plaisirs.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de lait de coco.
- Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil avant de servir.
Ingrédients
- Filets de lieu 1 kilogramme
- Carottes 1 kilogramme
- Crème fraîche épaisse 1 pot
- Oignon 1
- Curry de Madras 4 cuillères à soupes
- Bouillon cube de poisson 1
- Étoiles de badiane 2
- Thym
- Laurier
Préparation
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Étape 1Faire cuire les carottes coupées en rondelles au micro-ondes pendant 10 min.
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Étape 2Préparer un bouillon avec le cube, thym/laurier et la badiane pour y faire pocher les filets de poisson (5 min à feu doux).
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Étape 3Dorer l'oignon émincé en fines tranches dans de l'huile d'olive. Ajouter le curry puis la crème fraîche et un peu de bouillon (ayant fait cuire le poisson). Laisser cuire 2 minutes.
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Étape 4Dépôser dans un plat allant au four les filets et les carottes; napper de sauce curry et enfourner pour 15 min à 180°.
Mots-clés: carottes, colin, crème fraiche, curry, filet de lieu
Une portion (env. 370 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 29,9 g
Glucides 11,2 g
Lipides 3,7 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des carottes et la richesse de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera le curry et rehaussera les saveurs du plat.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer légèrement épicé, qui s'accorde bien avec les épices du curry et apporte une belle rondeur en bouche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le lieu par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le merlu.
Ajoutez plus de curry de Madras ou incorporez des piments frais ou en poudre selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème de coco comme alternative.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des petits pois.
Il est recommandé de les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Oui, les carottes surgelées peuvent être utilisées, mais assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Merci !
2 commentaires
lydie44
Pareil que tatie!!! Bisous.
Tatie
et oui un bon plat que j'aime. merci. bisessssss.