Ma bûche de Noël
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La bûche de Noël, c'est le dessert incontournable des fêtes de fin d'année ! Elle apporte une touche de douceur et de magie à tous vos repas. Ce classique, souvent décoré avec des fruits frais et du chocolat, rappelle des souvenirs chaleureux passés en famille autour de la table.
Préparer une bûche, c'est aussi un moment convivial qui laisse place à la créativité, chacun pouvant y ajouter sa petite touche perso. Pour ceux qui veulent changer un peu, le gâteau de Savoie, léger et aérien, se marie à merveille avec la bûche et offre une alternative délicieuse. Alors, profitez de ces douceurs pour célébrer Noël en famille ou entre amis, en partageant rires et moments de bonheur.
Préparer une bûche, c'est aussi un moment convivial qui laisse place à la créativité, chacun pouvant y ajouter sa petite touche perso. Pour ceux qui veulent changer un peu, le gâteau de Savoie, léger et aérien, se marie à merveille avec la bûche et offre une alternative délicieuse. Alors, profitez de ces douceurs pour célébrer Noël en famille ou entre amis, en partageant rires et moments de bonheur.
Trucs & Astuces
- Utilisez un moule à cake pour une cuisson uniforme de votre gâteau de Savoie.
- Pour une chantilly plus stable, incorporez le sucre glace progressivement.
- Ne pas hésiter à ajouter des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
- Laissez bien refroidir la bûche au réfrigérateur avant de la servir.
- Pour un décor élégant, utilisez un couteau économe pour hacher le chocolat.
- Pour une bûche encore plus festive, ajoutez un peu de liqueur dans le sirop.
- Pensez à garnir les côtés de la bûche avec des carrés de chocolat pour un effet visuel.
Ingrédients
- Crème liquide - à 40° de matière grasse 450 millilitres
- Sucre glace - impalpable 125 grammes
- Cacao amer - type Kwata ou Van Houten 15 grammes
- Mandarines au sirop 1 petite boîte
- Framboises - fraîches et un peu d'alcool de framboise
- Chocolat pâtissier 4 bâtons
- Fruits frais - quelques
Préparation
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Étape 1Faire le Savoie comme dans ma recette du cœur de l'an neuf, mais mettre à cuire dans un moule à cake, démouler sur une grille et laisser complètement refroidir.
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Étape 2Monter la crème en chantilly bien ferme en y ajoutant le sucre glace, en enlever 1/4 et y ajouter le cacao amer, battre encore quelques instants pour faire une chantilly au chocolat.
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Étape 3Couper votre génoise en trois tranches de la même hauteur, sur chaque tranche, vider un peu de sirop de mandarine ou de liqueur de framboise, avec une spatule étendre sur deux tranches la chantilly au chocolat, disposer dessus soit des quartiers de mandarine ou des framboises fraîches, superposer les tranches garnies.
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Étape 4Mettre la chantilly dans une poche à douille, sur toute votre bûche tracer des lignes de chantilly, mettre un petit tas de chantilly sur un côté du dessus de la bûche, sur celui-ci garnissez de quelques fruits frais, pour moi, physalis, groseilles rouges, mandarines. Sur le dessus hacher un peu de chocolat noir avec un couteau économe.
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Étape 5Mettre la bûche au frigo.
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Étape 6Faire fondre le chocolat pâtissier doucement sur tout petit feu sans cesser de tourner à la cuillère en bois, une fois celui-ci fondu complètement, le verser et l'étendre sur du papier sulfurisé, le laisser un peu durcir, à l'aide d'emportes-pièces carrés un peu plus grands que la grandeur des côtés de votre bûche, découper deux carrés de chocolat, en y laissant les emportes-pièces jusqu'à refroidissement total du chocolat.
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Étape 7Lorsque celui-ci est complètement figé, retirer vos emportes-pièces, vous obtenez deux beaux grands carrés en chocolat.
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Étape 8Reprendre la bûche, mettre sur chaque côté un peu de chantilly et y coller les côtés en chocolat.
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Étape 9Voilà votre bûche terminée, Bon appétit, et joyeux Noël à tous.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne frais et pétillant qui équilibre la richesse de la bûche avec ses notes de fruits et sa vivacité.
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin doux avec des arômes de fruits exotiques et d'agrumes qui se marie bien avec les saveurs de mandarine et de chocolat.
- Porto Ruby: Un porto fruité et sucré qui complète la douceur du chocolat et des fruits, apportant une belle profondeur au dessert.
Questions fréquentes
La bûche de Noël peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits frais comme des fraises, des kiwis ou des myrtilles selon vos préférences.
Pour rendre la chantilly plus ferme, assurez-vous que la crème est bien froide avant de la battre et vous pouvez également ajouter un peu de stabilisateur de chantilly.
Oui, vous pouvez préparer la bûche un ou deux jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres liqueurs comme le Grand Marnier ou le Cointreau pour un goût différent.
Pour éviter que la génoise ne soit trop sèche, imbibez-la généreusement avec le sirop de mandarine ou l'alcool choisi.
Un moule à cake standard de 25 cm de long est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour le gâteau de Savoie.
Vous pouvez personnaliser la décoration avec des fruits, des noix, des copeaux de chocolat ou même des figurines de Noël comestibles.
Merci !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
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italmo
TRES BELLE BUCHE ELLE EST SUPERBE BISOUS