Tartes aux abricots d'hiver
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'une touche de fraîcheur estivale en plein hiver ? Cette tarte aux abricots d'hiver est parfaite pour ça ! Elle met à l'honneur la douceur juteuse des abricots, qu'ils soient en conserve ou de saison, et se marie à merveille avec une onctueuse crème pâtissière.
Ce dessert élégant apporte une note légère et fruitée, idéale pour les repas festifs sans alourdir votre menu. Pour la décoration, quelques physalis acidulés ajoutent une jolie couleur et une pointe de pep's qui réveilleront vos papilles. Côté préparation, munissez-vous d'un plat à tarte, de papier sulfurisé et de haricots secs pour une cuisson à blanc réussie.
Résultat : une tarte qui réchauffe le cœur et rappelle les saveurs ensoleillées de l'été, même lors des journées les plus froides.
Ce dessert élégant apporte une note légère et fruitée, idéale pour les repas festifs sans alourdir votre menu. Pour la décoration, quelques physalis acidulés ajoutent une jolie couleur et une pointe de pep's qui réveilleront vos papilles. Côté préparation, munissez-vous d'un plat à tarte, de papier sulfurisé et de haricots secs pour une cuisson à blanc réussie.
Résultat : une tarte qui réchauffe le cœur et rappelle les saveurs ensoleillées de l'été, même lors des journées les plus froides.
Trucs & Astuces
- Utilisez des abricots frais lorsque c'est la saison pour un goût optimal.
- Ne négligez pas le sirop des abricots en conserve, il ajoute de la saveur à votre tarte.
- Préchauffez toujours votre four avant de cuire la pâte pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle au moule.
- Faites attention à la gélatine: assurez-vous qu'elle soit bien dissoute dans le sirop chaud pour une texture lisse.
- Laissez refroidir la tarte complètement avant de la garnir pour éviter que les fruits ne se déforment.
- Ajoutez des physalis pour une touche décorative et un goût légèrement acidulé.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Crème pâtissière
- Abricots au sirop - ou en saison 1 boîte
- Abricots bien mûrs 1 kilogramme
- Feuilles de gélatine 2
- Physalis 2
Préparation
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Étape 1Faire la crème pâtissière comme dans mes recettes précédentes, laisser refroidir.
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Étape 2Étendre la pâte dans une platine à tarte, piquer le fond à la fourchette, mettre sur le fond du papier sulfurisé et recouvrir de légumes secs, mettre à cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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Étape 3Une fois la pâte cuite, enlever les fruits secs, la laisser refroidir et la garnir de la crème pâtissière, ouvrir la boîte d'abricots et conserver le sirop, répartir les abricots sur la crème pâtissière, faire chauffer le sirop, mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide, les laisser ramollir puis les ajouter au sirop bien chaud, laisser fondre, puis vider sur les abricots.
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Étape 4Laisser bien refroidir puis garnir de physalis, voilà une bonne tarte d'été même en hiver.
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser 1 kg d'abricots frais bien mûrs à la place des abricots en conserve.
Vous pouvez suivre une recette classique de crème pâtissière, généralement composée de lait, de sucre, de jaunes d'œufs, de maïzena et de vanille.
La gélatine permet de donner une texture ferme au sirop qui recouvre les abricots, assurant ainsi une meilleure tenue de la tarte.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est conseillé de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Assurez-vous de bien cuire la pâte à blanc avec des légumes secs pour qu'elle soit croustillante avant d'ajouter la crème pâtissière et les fruits.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou sablée si vous préférez, mais cela changera légèrement la texture de la tarte.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère. Elle doit être lisse et sans grumeaux.
Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits comme des pêches ou des poires, selon vos préférences.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Merci !
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3 commentaires
katcelau
j en ai je vais la faire!!!bizzz kat
italmo
belle tarte
Tatie
super ta tarte merci. bises.