Boulettes de porc, sauce aigre-douce
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette recette de boulettes de porc savoureuses, accompagnées d'une sauce aigre-douce qui sublime le goût tendre du porc haché. Les boulettes sont assaisonnées avec des échalotes et du gingembre frais, apportant une belle profondeur de saveur à chaque bouchée. La sauce combine le jus d'ananas et le ketchup pour une note sucrée-acidulée parfaite.
Pour ma part, j'ai servi ces boulettes avec du riz cuit dans un bouillon de poulet, arrosé de sauce, ainsi que des haricots verts. Je n'ai pas utilisé d'œuf ni de chapelure, car les boulettes se tiennent très bien sans ces ingrédients. Elles restent fondantes et pleines de goût, idéales pour un repas en famille.
Que ce soit accompagnées de riz ou de légumes, ces boulettes raviront les papilles de tous. Une recette simple et raffinée qui met le porc à l'honneur.
Pour ma part, j'ai servi ces boulettes avec du riz cuit dans un bouillon de poulet, arrosé de sauce, ainsi que des haricots verts. Je n'ai pas utilisé d'œuf ni de chapelure, car les boulettes se tiennent très bien sans ces ingrédients. Elles restent fondantes et pleines de goût, idéales pour un repas en famille.
Que ce soit accompagnées de riz ou de légumes, ces boulettes raviront les papilles de tous. Une recette simple et raffinée qui met le porc à l'honneur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, notamment des échalotes et du gingembre.
- Ne pas trop cuire les boulettes pour qu'elles restent juteuses à l'intérieur.
- Ajoutez des épices selon votre goût pour personnaliser la sauce aigre-douce.
- Servez avec du riz pour un plat complet et savoureux.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson des boulettes, elles doivent atteindre 160°F (71°C).
Ingrédients
- Chapelure - Ingrédients des boulettes 0.25 tasse
- Échalotes - hachées finement Ingrédients des boulettes 0.25 tasse
- Carottes - râpées Ingrédients des boulettes 2 cuillère à soupes
- Gingembre - frais Ingrédients des boulettes 1 cuillère à thé
- Sel - Ingrédients des boulettes 0.75 cuillère à thé
- Poivre - Ingrédients des boulettes 0.25 cuillère à thé
- Porc haché maigre - 454 grammes Ingrédients des boulettes 1 livre
- Œuf - Ingrédients des boulettes 1
- Jus d'ananas - Ingrédients de la sauce 1 tasse
- Ketchup - Ingrédients de la sauce 1/3 tasses
- Vinaigre de cidre - Ingrédients de la sauce 1/4 tasses
- Sirop d'érable - Ingrédients de la sauce 1/4 tasses
- Fécule de maïs - Ingrédients de la sauce 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - Ingrédients de la sauce 1 cuillère à soupe
- Oignon moyen - haché finement Ingrédients de la sauce 1
- Gingembre frais - Ingrédients de la sauce 2 cuillère à thés
Préparation
-
Étape 1Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
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Étape 2Ajouter le reste des ingrédients et faire environ 34 boulettes à l'aide d'une cuillère à table. Couvrir une tôle de papier parchemin et déposer les boulettes.
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Étape 3Cuire au four à 375°F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées à l'intérieur.
-
Étape 4Dans un bol, mettre le jus d'ananas, le ketchup, le vinaigre de cidre, le sirop et la fécule de maïs qui aura été délayée dans un peu d'eau. Mélanger à l'aide d'un fouet.
-
Étape 5Dans une casserole, chauffer l'huile sur feu moyen, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire 4 minutes.
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Étape 6Ajouter la préparation au jus d'ananas et porter à ébullition en brassant constamment.
-
Étape 7Réduire le feu et mijoter en brassant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, soit environ 5 minutes.
-
Étape 8Ajouter les boulettes et brasser doucement avec une spatule pour ne pas les briser.
-
Étape 9Verser dans un plat allant au four et cuire à 350°F environ 25 minutes.
-
Étape 10Pour servir, parsemer du reste des échalotes hachées et servir aussitôt.
Mots-clés: érable -, Porc haché - oignon vert - jus d'ananas - ketchup - vinaigre de cidre - œuf - sirop d
Pour 100 g :
Calories 99 kcal
Protéines 9 g
Glucides 7 g
Lipides 3 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées, qui se marie bien avec la douceur de la sauce aigre-douce.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui complète la richesse des boulettes de porc sans les dominer.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre l'acidité de la sauce et rehausse les saveurs des ingrédients.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs diluée dans de l'eau ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes râpés comme des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Ces boulettes se marient bien avec du riz, des nouilles ou des légumes sautés. Vous pouvez également les servir avec une salade.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais le goût sera légèrement différent. En général, utilisez 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre pour chaque cuillère à café de gingembre frais.
Utilisez de la chapelure sans gluten et assurez-vous que le ketchup et le vinaigre de cidre sont également sans gluten.
Merci !
Votes
Alain Lefebvre, Nadia et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
18 commentaires
Dianeange
Alain, vous avez le même nom qu'un joueur de piano très connu.
Bonne journée du Canada.
Dianeange
Alain, je m'excuse pour avoir fais l'erreur d'écrire de l'ail, il n'y en a pas. En ce qui concerne le gingembre je mets à l'œil. Je dirais environ 1/4 cuillère à thé. Ça me fait plaisir de savoir que vous aimez cette recette.
Alain Lefebvre
Merci pour la recette,ça fait plusieurs fois que je la fais et c’est très bon.Quand on a pas de gingembre frais(seulement en poudre)quelle quantité doit on mettre?
Aussi,l’ail n’est pas indiqué dans les ingrédients,seulement dans la préparation.Quelle quantité?
Merci
Dianeange
Bonjour Alain , oui tu couvre pour la cuisson, mais je ne crois pas que cela fait une grosse différence avec ou sans. Parcontre ton four va rester plus propre en couvrent .
Alain
Vraiment bon....Petite question? On met un couvercle ou non une fois au four?
Nadia
J'ai tout mis et c'est excellent!
Shani
Du jus d'ananas et du sirop d'érable, je sent que les enfants vont se régaler ce soir.
Invité
Tres bonne recette et merci pour partager
dianeange
Débo, contente que tu as aimé ce plat. Merci de me l'avoir dit. Bonne journée.
Débo
DÉLICIEUX!
J'ai changé qq ingrédients pour la sauce par manque de condiments mais ce fut un regal!