Brandade de morue
Servir bien chaud, avec une salade
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
1Kg200 de morue salée 1Kg de pommes de terre épluchées 3 Càs de persil plat 3 Ails 25 Cl d'huile d'olive 20Cl de crème fraîche De la chapelure
Préparation
Dessaler la morue dans une grande quantité d'eau froide, la veille. Changer cette eau régulièrement.
Le lendemain, mettre la morue à eau froide et la cuire pendant 5 minutes, à partir de l'ébullition.
Cuire les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Effeuiller la morue et l'ajouter aux pommes de terre. Hacher l'ail et émincer le persil et les rajouter à la préparation. Petit à petit, ajouter l'huile d'olive en mélangeant bien. Vérifier l'assaisonnement. Rajouter du poivre et, s'il en faut, un peu de sel.
Mettre la préparation dans un plat à four, parsemer la chapelure (ou de la biscotte écrasée). Enfourner à 180°, pour 15 à 20 minutes.
Servir bien chaud, avec une salade.
Ce plat se congèle très bien.
Mots-clés: ail, huile d'olive, morue, persil, pommes de terre
Une portion (env. 280 g) :
Calories 616 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 33,5 g
Lipides 47,4 g
Publié par pentrez
Ils ont envie d'essayer
Invité, papyon et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
soizic45
plat excellent,nous nous sommes régales petits et grands
je le recommande
hanor
coucou j ai fait la brandade, la premiére c est bon; merci bises
pentrez
Pour Séverine : merci de me signaler l'oubli. En fait, il fallait seulement mettre 20cl de crème fraîche. J'ai du confondre avec l'huile.
Séverine
A quel moment on ajoute les 25 cl de crème fraîche. Cela n'est pas mentionné dans la recette.
fanfan
Trop, trop bon !
Veronique
excellent avec une bonne salade, j'adoooore!
lafeecrochette
Très belle brandade !
jeanmerode
superbe brandade
hanor
bon plat bizz