Sauce citron
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La sauce citron est un condiment essentiel qui ajoute une note acidulée et rafraîchissante aux plats. Le citron non traité, vedette de cette recette, apporte vitalité et saveur. Associée à l'oignon et au piment antillais, cette sauce se transforme en un accompagnement audacieux et plein de caractère.
Elle se marie parfaitement avec le poisson, mais peut aussi sublimer le riz et d'autres mets. Ce condiment enrichit vraiment les repas, offrant une expérience gustative mémorable. Prendre le temps de laisser reposer la préparation permet de révéler toutes les saveurs et d'atteindre une harmonie parfaite.
Oser expérimenter avec le citron peut transformer les repas en véritables festins.
Elle se marie parfaitement avec le poisson, mais peut aussi sublimer le riz et d'autres mets. Ce condiment enrichit vraiment les repas, offrant une expérience gustative mémorable. Prendre le temps de laisser reposer la préparation permet de révéler toutes les saveurs et d'atteindre une harmonie parfaite.
Oser expérimenter avec le citron peut transformer les repas en véritables festins.
Trucs & Astuces
- Utilisez un citron non traité pour éviter les pesticides dans votre sauce.
- Pour un goût plus intense, laisser reposer la sauce au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Ajoutez un peu de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Pour un piquant supplémentaire, ajoutez plus de piment selon votre goût.
- Servez la sauce avec du poisson grillé pour un accord parfait.
- Pour une texture plus lisse, mixez les ingrédients au lieu de les émincer.
- Cette sauce peut également accompagner des légumes grillés.
Ingrédients
- Citron - non traité 1 unité
- Oignon 1 unité
- Piment antillais 1 unité
- Sel
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Émincer finement le citron, l'oignon et le piment.
-
Étape 2Réunir le tout avec un peu d'huile d'olive et ajouter du sel.
-
Étape 3Laisser reposer 1h avant de consommer.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 111 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,0 g
Lipides 9,3 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète parfaitement l'acidité du citron.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui s'accorde bien avec les plats de poisson et les saveurs épicées.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, sans bois, qui met en valeur les ingrédients de la sauce sans les dominer.
Questions fréquentes
La sauce citron se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de piment selon votre goût, mais cela peut modifier le niveau de piquant.
Non, cette sauce contient du citron, ce qui la rend inadaptée aux personnes allergiques aux agrumes.
Oui, une huile d'olive aromatisée peut ajouter une touche supplémentaire de saveur.
Il est préférable de ne pas congeler cette sauce car la texture des ingrédients peut être altérée.
Cette sauce accompagne très bien le poisson, le riz, les légumes grillés et les salades.
Oui, vous pouvez expérimenter avec des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 portions selon l'utilisation.
La sauce peut être épicée en fonction de la quantité de piment utilisée. Ajustez selon votre tolérance au piquant.
Oui, il est recommandé de préparer la sauce à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Merci !
Votes
- melle caprice a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Valoche
Trop bon
melle caprice
Je te mets les 5 cœurs car je sais que c est bon et je vais tester ta recette avec l huile d olive.Je te tiendrais au courant lol
libellule878
je change encore mon intitulé melle caprice pour coller au mieux à l'esprit réunionnais mais je conserve mon huile d'olive
melle caprice
Pour la Réunion cela s' appelle une sauce citron car le rougail est réserve aux tomates ou a la dakatine que vous pouvez voir ds mes recettes.Chez nous on ne met pas d'huile d olive mais de l'huile de tournesol mais sa peut être une idée a tester.
Les recettes de Nanad
y a pas de quoi.si tu veux la recette d'achard, il y en a deux sur ma page.
libellule878
Ok merci Nadine; erreur rectifiée et j'ai opté pour La Réunion!
Les recettes de Nanad
c'est plutot un ''satini'' (ile maurice) ou un ''rougail'' comme le nomme nos amis réunionnais .dans un achard, il y a du curcuma,moutarde etc