Salade César et sa si bonne sauce
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine animée, une sauce maison embaume l'air, promettant un repas savoureux. La salade César se démarque avec sa fraîcheur et son croquant, devenant un incontournable des repas ensoleillés. Elle associe la douceur de la salade iceberg, le goût des câpres et des anchois, ainsi que la tendreté du poulet pané. Un véritable délice pour les papilles, parfait pour créer des moments de partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une salade iceberg pour sa croquant et sa fraîcheur.
- Ajoutez des câpres pour une touche d'acidité.
- Les filets d'anchois apportent une saveur umami, n'hésitez pas à en mettre.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez un peu de crème fraîche.
- Servez la salade immédiatement après l'avoir dressée pour préserver le croquant.
- Pour une variante, remplacez le poulet par crevettes grillées.
- Ajoutez des croutons pour un peu de croquant supplémentaire.
Ingrédients
- Salade iceberg
- Câpres
- Filets d'anchois
- Escalope de poulet panée 1
- Mayonnaise 1 cuillère à soupe
- Lait 125 millilitres
- Gousse d'ail 1 petite
- Parmesan râpé
Préparation
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Étape 1Préparer la sauce César en mélangeant de la mayonnaise, du lait, de l'ail pilé, du parmesan, du sel et du poivre.
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Étape 2Faire cuire l'escalope à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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Étape 3Reconstituer une assiette en mettant un lit de salade, en nappant de sauce, en ajoutant quelques câpres et filets d'anchois, puis terminer par l'escalope coupée en lanières.
Mots-clés: anchois, câpre, césar, escalope, mayonnaise, poulet, salade, sauce, vinaigrette
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse de la sauce César.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre les saveurs salées des anchois et des câpres.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, idéal pour accompagner la salade sans masquer les saveurs délicates des ingrédients.
Questions fréquentes
La salade iceberg est traditionnellement utilisée pour la salade César en raison de sa texture croquante.
Oui, vous pouvez les remplacer par des câpres supplémentaires ou omettre complètement si vous préférez une version sans poisson.
Vous pouvez utiliser du yaourt nature à la place de la mayonnaise pour une version plus légère de la sauce.
Oui, vous pouvez préparer la sauce César à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Faites cuire l'escalope à la poêle à feu moyen avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, environ 5-7 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des croûtons, des tomates cerises ou des avocats pour plus de saveur et de texture.
Il est préférable de conserver les restes de salade César sans la sauce pour éviter que la salade ne devienne détrempée. Conservez la salade et la sauce séparément au réfrigérateur.
Environ 2 à 3 cuillères à soupe de sauce par assiette devraient suffire, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Merci !
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- sikirath a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
holydyna
C'est tout a fait bon et saine.
sikirath
Très belle recette. Je prend